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    • 问下曲靖市区的凉卷粉

    在曲靖麒麟区哪里有卖凉卷粉的，要好吃。

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    推荐答案   2017-10-07
    凉卷粉
    卷粉是用优质大米，比如八宝米等用水浸泡以后，用磨磨成浆，然后用甑子蒸制，蒸出的卷粉颜色雪白，厚薄均匀，滑而不腻，特别有韧性。
    有了上好的卷粉，就等配上佐料，享用美食了。
    这其中辣子的制作也是最重要的，要选个小、饱满的干辣子在铁锅里焙干后舂碎，再用烧好滚热的菜油浇上去制成油辣子。
    最后是酸汤，广南的酸汤喝起来又开胃又有香味，在于它都是用野生芹菜或红青菜洗干净以后放在瓦缸里，加入米汤腌一下，腌出来的酸汤颜色粉红，具有天然的香味，喝一口沁人心脾，令人赞不绝口。
    一切原料准备好后，把卷粉、油辣子、酸汤和佐料放在一起，再放点盐，一碗油汪汪、红彤彤、辣乎乎的凉卷粉就做好啦。吃一口，嗯，色、香、味、鲜样样具备。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2017-10-07
    云南好的多了...昆明气候好,...四季如春...云南特长好吃...蒙自过桥米线...大理饵块..腾冲饵丝..腾冲安宁温泉...建水烧豆腐...石屏的豆腐...宣威的火腿..曲靖的韭菜花....玉溪的凉卷粉..寻甸的干巴..西双版纳的酸笋....通海的豆面糖...澄江的藕粉..!
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