金刚碧绿怎么存放

Question

如题所述

Answer 1

金刚碧绿是未发酵茶，属于绿茶类，绿茶类茶不像其他发酵茶能长期存放，开封的金刚碧绿放一段时间再品，便能感受其滋味变化，品质有所下降，此时应掌握金刚碧绿的存放方法方能延长金刚碧绿的保质期。
金刚碧绿怎么存放
金刚碧绿茶叶再享茶叶的时候，要尽量装满不留旷地空闲，可减少贮存空间内的空气，以利于保持珍再享茶叶的品质。
金刚碧绿茶叶最好少量买下或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。这样就既能保质，再次冲泡利便。
可用干燥箱贮存或陶罐存放金刚碧绿茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
金刚碧绿可用有双层盖子的罐子贮存，—以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。
最好能预备一台专门贮存金刚碧绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放人冰箱内。不然，将金刚碧绿茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他的东西。
可用收拾整顿干净的热水瓶，将拆封的金刚碧绿茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。
金刚碧绿保存禁忌
1、忌潮湿：
金刚碧绿茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放金刚碧绿时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
2、忌高温：
金刚碧绿茶叶最佳保存温度为0---5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光：
阳光会促进金刚碧绿茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。金刚碧绿茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使金刚碧绿茶叶品质变坏。
4、忌氧气：
金刚碧绿茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的金刚碧绿茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、忌异味：
金刚碧绿茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。因此，金刚碧绿茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。