材料:
食材:猪横脷1条、淮山300克、桔皮1小块、红枣3个
做法:
1、准备好食材。
2、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。
3、然后用淀粉揉搓,反复清洗。
4、用刀把猪横脷切成合适大小,放到料理碗中,加入少量食盐和清水,浸泡出血水,倒掉继续用清水浸泡至无血水。
5、锅烧热,倒入适量油,下姜葱爆香,把猪横脷下到锅里煸炒。
6、煸炒至两面焦黄,淋入米酒,继续翻炒。
7、倒入一大碗开水,大火煮开后,用汤勺撇干净表面浮沫,直到汤水变清。
8、把猪横脷及汤水转移到汤锅中,放桔皮一起煮1个小时,放入淮山块和红枣,再煮1个小时,出锅前放盐和冰糖调味即可。
小诀窍
1、猪横脷是猪脾脏,里面有很多分解的毒素,烹饪前必须要反复清洗干净,而且要浸泡至无血水后才可以使用。
2、猪横脷煲汤前要煎一煎,去腥效果会好很多。
3、用猪横脷煲汤的时间要长一些,猪横脷具有很好的去肝火的效果,最适合春季煲汤食用。
4、猪横脷的口感有点类似猪肺,口感松松的,并不紧实,如果觉得味道单调,可以再切几块猪展或排骨一起煲汤,会更鲜甜。
养生猪横脷炖淮山
材料:
食材:猪横脷1条、淮山300克、桔皮1小块、红枣3个
做法:
1、准备好食材。
2、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。
3、然后用淀粉揉搓,反复清洗。
4、用刀把猪横脷切成合适大小,放到料理碗中,加入少量食盐和清水,浸泡出血水,倒掉继续用清水浸泡至无血水。
5、锅烧热,倒入适量油,下姜葱爆香,把猪横脷下到锅里煸炒。
6、煸炒至两面焦黄,淋入米酒,继续翻炒。
7、倒入一大碗开水,大火煮开后,用汤勺撇干净表面浮沫,直到汤水变清。
8、把猪横脷及汤水转移到汤锅中,放桔皮一起煮1个小时,放入淮山块和红枣,再煮1个小时,出锅前放盐和冰糖调味即可。
小诀窍
1、猪横脷是猪脾脏,里面有很多分解的毒素,烹饪前必须要反复清洗干净,而且要浸泡至无血水后才可以使用。
2、猪横脷煲汤前要煎一煎,去腥效果会好很多。
3、用猪横脷煲汤的时间要长一些,猪横脷具有很好的去肝火的效果,最适合春季煲汤食用。
4、猪横脷的口感有点类似猪肺,口感松松的,并不紧实,如果觉得味道单调,可以再切几块猪展或排骨一起煲汤,会更鲜甜。
淮山煲猪横脷
材料:
淮山药50克,猪横脷1条(约150克).油、盐各少量。
做法:
先将猪横脷洗净切片,与准山药同煲汤,至快熟时,加入油、盐适量调味。
夏枯草黄豆煲猪横脷
材料:
夏枯草70克(中药店有售),黄豆100克,猪横脷2条,猪瘦肉150克,蜜枣3个,生姜2片
做法:
1.夏枯草稍浸泡,猪横脷、猪瘦肉用沸水飞过,将以上材料洗净后放进瓦褒内,注入清水2500毫升,滚沸后,文火煲约2小时调味即可。
猪横脷淡菜汤
材料:
猪横脷l条,淡菜100克,油盐酌量,姜2片。
做法:
(1)将猪横脷洗净切块。
(2)淡菜用水浸泡20分钟。
(3)用适量清水加姜片和淡菜煲滚。
(4)约10分钟后再加入猪横脷,煮片刻后调味即可。
猪横脷煲鸡骨草
材料:
猪横脷1条,鸡骨草30克左右,蜜枣2个
做法:
1.猪横脷切掉中间的白脂,清洗干净,切成小件
2.鸡骨草斩开成小段,捞洗几次,洗干净沙尘;把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里,加入5~6碗清水,大火煮开后,转慢火煲1.5个小时
3.最后,放盐调味即可
鸡骨草煲猪横脷
材料:
新鲜猪横脷1条,蜜枣1粒,黄豆1/4杯,野生鸡骨草1捆,清水1250毫升约5-6碗,盐
做法:
1、鸡骨草用清水冲洗干净。
2、黄豆清洗后干锅炒至表皮开裂,闻到豆香。
3、猪横脷切块,用水冲洗即可。
4、蜜枣略为冲洗便可。
5、熬制:全部材料放入砂锅里加入清水大火烧开小火熬上一个半小时,最后放盐调味即可。
龙骨炖淮山
材料:
龙骨七两,淮山一根,胡萝卜一根,盐少许,醋少许,鸡精少许
做法:
1.把以上原料切块洗净加0.8升纯净水、少许醋放炭火炉上炖三个小时
2.加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可
蔗汁炖淮山
材料:
甘蔗汁1杯、淮山60克。
做法:
取甘蔗汁1杯、淮山60克,加水适量炖服。
鳖炖淮山杞子汤
材料:
鳖1只,淮山药30克,枸杞子30克。
做法:
取鳖1只,开水烫后,去内脏及头,切块,与淮山药30克,枸杞子30克放砂锅内炖,饮汤食肉。
白鳝炖淮山百合
材料:
白鳝250克,淮山、百合各30克。
做法:
每次取白鳝250克,淮山、百合各30克。先将白鳝去内脏洗净,切段,加水放炖盅内,隔水炖热,食盐调味服用。