甘肃有什么特产？

Question

如题所述

Answer 1

1. 兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面，被当地人称为“牛肉拉面”，是兰州最著名的风味小吃之一。这种小吃创始于光绪年间，由回族老人马保子首创。牛肉面以其肉烂汤鲜、面质精细而享誉中外。兰州牛肉面有“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）”五大特点。面条有多种粗细可选，现场手工拉制，浇上牛肉面汤和各种调料，十分美味。
2. 羊肉泡馍
羊肉泡馍以其料重、味醇、肉料汤浓而闻名。泡馍的馍要掰成碎块，以便五味入馍。烹饪师会根据馍的量决定汤的量，确保原汤入馍，馍香扑鼻。羊肉泡馍的食用方法有三种：乾泡、口汤和水围城。
3. 拔丝洋芋
拔丝洋芋是甘肃的一道地方菜，主要原料是甘肃特产的洋芋（土豆）。洋芋切块炸至金黄色后，与炒勺内溶化的糖液混合，撒上芝麻后即可食用。这道菜色泽明亮，筷子夹时银丝飞舞，香甜可口。
4. 炸羊尾
炸羊尾是一种外形美观、营养丰富的酥香可口的主食。制作过程不复杂，主要是将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀，然后包裹豆沙团炸至金黄色。
5. 百花全鸡
百花全鸡是一道用发菜作配料的名菜。主要原料是一只肥母鸡，制作时将鸡肉和发菜等材料精心摆放在盘中，形状美观，香嫩可口，清淡不腻。
6. 酿皮子
酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品，兰州产的最为著名。制作时将面粉揉洗后蒸熟，切成条状，拌以各种佐料，味道丰富。
7. 臊子面
臊子面是兰州的传统面食，制作考究。先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐等做成臊子，再用碱水和面，擀成面皮，切细煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。