山药的种植方法与技术：种植山药时，要将无损伤的根茎切成10厘米的小段，然后以30厘米的株距播种在田地中。选择疏松肥沃的田地，向其中加入基肥后，深翻25厘米。株苗长到1米后第一次浇水，茎蔓长到30厘米后搭架。
种植山药时，要选择粗壮、无损伤的根茎，用小刀切成10厘米的小段，然后向切面涂抹草木灰后，放在阴凉处晾干，再将根块播种在行距为100厘米、深度为10厘米的土沟中，并将株距保持在30厘米左右。
栽种山药要选择肥沃疏松、透气性较好的田地，然后向土面施入腐熟的农家肥、尿素、硫酸钾等肥料，再使用锄头深耕土壤25厘米，将肥料埋入田地中，最后在田地中挖出深度为1米、宽度为25厘米的沟。
山药栽种初期，可以用手指插入土壤，手指湿润则不用浇水，等待幼苗长到1米后再浇水，然后等待20天后再次浇水，保持土壤湿润，而且在茎蔓长到30厘米厚，要为其搭建高度为2米的人字架，牵引着茎蔓向上生长。
田间作业管理
1、支架引蔓：山药的生长过程中必须同时要将藤蔓远离城市地面。山药藤蔓刚好长出就用支架具有牵引，让它的藤蔓慢慢往上爬。常见实现低成本的支架材料采用竹块搭建，竖一个人字形框或者框型架，高度2m左右。
2、除草：当山药茎卷到支架上后，半个月才能进行组织一次除草，除草时框架体系之间的部分影响土壤挖至框架内，让框架内凸起来。框架外形成基于深度20cm、宽30cm左右，有利于解决雨季施工排水。
3、施肥：当藤蔓卷到支架一半时，可施一次肥，一般认为使用产生尿素，施肥的量根据自身生长变化情况和藤叶的颜色下量。长得十分旺盛的少施，弱苗多施。即便藤蔓长满整个教学支架时，发现有弱苗或者出现黄叶的可再次施肥。
4、灌溉和排水：山药作用非常能抗旱，想要获得高产就要充分注意结合浇水的计量。一般员工来说也是第一次追肥前后，如果存在土壤污染比较干，可以利用少量浇水一到两次，雨季时及时有效清理沟渠排水，避免由于田间积水。
以上内容参考：百度百科-薯蓣