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桂鱼杀了后需要将鱼体表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好放入冷冻室冷冻,可以保存一个月左右不会变质。如果是当天或者第二天食用,那么可以放冰箱冷藏室里保存。
桂鱼又叫
鳌花鱼、鳜鱼、季花鱼等,为肉食性凶猛鱼类,喜欢隐匿在水低的石洞或
水闸、乱石丛中,主要吃活鱼和活虾等食物。
桂鱼是淡水中的一种珍贵鱼类,其肉质细嫩鲜美,刺少肉厚,营养价值很高,是中外驰名的珍贵品种。
桂鱼的分布范围很广,在全国各个主要水系、河流以及淡水湖泊中都有出现,主要会分布在广东、广西等省份,以及
嘉陵江流域和我国东部平原的江河湖泊。
1、新鲜桂鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐,包上
保鲜膜冷藏保存即可,这样保存12小时左右鲜度不会流失。
2、把杀好的新鲜桂鱼放入80~90度的热水中,微微焯一下就捞出来,通常焯至桂鱼的表面变白就可以了。把焯好的桂鱼包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存12小时左右是没有问题的。
3、新鲜的桂鱼不要杀,直接装入保鲜袋里冷冻保存即可,这样可以保存30天左右不会变质