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巴氏杀菌蛋液和鲜蛋液区别，巴氏杀菌和高温杀菌主要区别是杀菌的方式是不一样的。巴氏杀菌是使用相对比较低的温度对食品进行加热，这样能够起到一定杀菌效果。高温杀菌是使用高温或者是高压的方式进行杀菌。巴氏杀菌叫做电加热，高温杀菌叫做蒸汽加热，两者都可以起到一定杀菌作用，但是杀菌过程是不一样的。
醋蛋液是使用纯粮酿造的米醋制作而成，对人体具有补充营养的作用，可以改善和提高身体的新陈代谢水平，增强人体的体质，提高身体免疫力以及抗病能力。在临床身体患有
高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿、失眠、便秘、胃下垂、
肩周炎、糖尿病等疾病，均有良好的治疗作用。所以糖尿病的患者以及身体免疫力低下的人群，均可以通过醋蛋液进行调理和治疗。
另外在医疗上，醋蛋液对人体还具有清热解毒、活血化瘀、化痰祛湿、舒筋活络、杀菌的功效和作用，可以防止癌变。对于高血压动脉硬化、
冠心病、肝脏疾病、
胆囊炎等多种疾病，均有良好的调理和治疗作用。
醋蛋液并不能治疗什么病，而且食用醋蛋液对人体还是有坏处的。醋蛋液是用醋泡生鸡蛋，然后食用，有研究已经表明鸡蛋是不宜生吃的，因为吃生鸡蛋不仅不卫生，还会容易引起感染，生鸡蛋中含有的抗生物素蛋白，容易使人出现食欲不振、肌肉乏力等症状。而且醋蛋液的酸性度比较强，对胃食管黏膜刺激性比较强，消化性溃疡服用后可能会出现消化道穿孔。所以是非常不提倡食用醋蛋液的，而且吃鸡蛋时也应该煮熟后吃。