答案：两个叉组成的字为“爻”。
解释：
1. 在汉字中，两个叉组合起来形成了一个新的字“爻”。这是一种特殊的汉字构造方式，通过简单的符号组合来形成新的意义。
2. “爻”字在古汉语中有着丰富的含义，它常常与易经相关，代表了变化、交错等概念。在易经中，爻被视为基本的符号单位，用来表示阴阳的交替和变化。
3. 从字形上看，“爻”的两个叉代表着相互交叉、相互关联的状态，这与易经中的阴阳理念相吻合。因此，“爻”字不仅仅是一个简单的符号组合，还承载着深厚的文化内涵。
综上所述，“两个叉”组成的汉字是“爻”，其与易经、变化等概念紧密相关。