做馒头怎么二次发酵

如题所述

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第1个回答 2020-03-20

第2个回答 2014-09-30

不用两次发

相似回答

做馒头怎么二次发酵答：一般做馒头都发两次面，第一次揉好面团后发酵，第二次做好或切好馒头后再发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩小。做法如下，首先准备材料：普通面粉：400克、酵母：3克、水：220克。1、面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。2、面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。3、揉好的面...

馒头二次醒发的窍门答：诀窍：在一次发酵后盖上一张保鲜膜，开始二次醒发，差不多20分钟的时间，第二次发酵就好了。蒸馒头小技巧：1、融化酵母粉的水温不能太高，差不多30度左右就可以了，这个温度下酵母的活性会更强，用来醒发面也会非常成功，所以酵母水化好了，第一次醒发也就能做好，发酵好的面团内部是呈现蜂窝状，或...

做馒头怎么二次发酵视频时间 00:36

馒头二次醒发多长时间答：馒头的二次发酵需要10到15分钟。二次发酵一般采用二次搅拌的方法制面团。第一次面团搅拌将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团。发酵一段时间后，加入剩余的面粉进行二次搅拌或压面，搅拌后成型醒发。第二次搅拌后，静置10到15分钟，面团摊至1.5到2倍，即可开始蒸。醒发的概括醒发也称最后醒发或最后发酵...

馒头二次醒发多长时间 馒头怎么看二次发酵好了答：1 馒头二次醒发多长时间 15分钟左右。馒头二次发酵的意思是指将醒发过一次的面团搓成条，并切成大小相等的剂子，再把剂子揉圆并盖上湿润的屉布，再次让面团慢慢醒发起来的过程。一般情况下，馒头醒发的具体时间和室温以及面团的温度是有密切关系的，如果温度偏高，则二次发酵的时间会缩短一点，一般...

夏天怎么控制发面的发酵时间答：第一次发酵：将和面水的水温控制到15度左右，减少酵母粉或老面引子的用量。二次发酵：二次发酵就是馒头胚的醒发。在夏季做好并摆放在笼屉的馒头胚，不要在蒸锅上预热，让其在室温环境下自然醒发，最多15分钟。蒸馒头：夏季室内温度也不低，蒸馒头要用开水直接蒸制。第一次发酵：将和面水的水温控制...

蒸馒头二次醒发是常温还是要加热馒头二次醒发的标准答：3 馒头二次发酵怎么发一般做馒头都要进行二次发酵，第一次发酵是在揉好面团后发酵，二次发酵是在第一次发酵之后将馒头做好，然后将馒头放在蒸笼中，保持合适的温度和湿度，进行再次发酵20分钟左右，当其体积再次变大到1.5倍左右即可。4 馒头二次发酵发不起来怎么办二次发酵发不起来的...

老面馒头做好需要二次发酵吗答：老面馒头做好需要二次发酵，不然蒸出来会很硬。详细做法如下：配料：老面粉150克、酵母1克、细砂糖10克、水75克。1、酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。2、把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。3、把面粉揉成光滑的面团。4、将面团揉成长条形。5、将面团分成若干等份。6、将每一份面团揉成...

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