你好，首先要把干海参发制好。我们可以凉拌海参，做成海参鸡蛋羹、海参蘑菇汤，海参清汤或海参粥，还可以葱烧或红烧等等。发制海参很关键，希望能帮到你。第一步：把淡干海参若干（一次食用完的量最好）放在无油、盐的干净器皿中，用纯净水泡发至少24个小时，每隔8小时换一次水。24小时后，把海参拿起来用手（最好戴上一次性手套）捏一下，看看海参是否已经泡软，如果海参没有硬块儿了，完全能捏的透，说明淡干海参法制的最基础一步就完成了。如果发现还有一些海参捏起来有硬块，那就把他们继续泡在纯净水里，直到完全泡软。 第二步：沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开，去除沙嘴和牙齿，用纯净水或清水清洗干净。 第三步：把清洗好的海参放入纯净水无油腥的锅中不加锅盖煮，水开后改小火，盖上盖子焖煮30分钟关火，不开锅盖闷至自然凉透。 第四步：将煮好凉透的海参捞出，用清水清洗后放入干净无油的器皿中，加入纯净水或可饮用清水，用保鲜膜覆盖后放入冰箱保鲜层发制24小时，此时海参已胀发至原来的2、3倍大，用手触摸海参，如果海参的手感是软的，且很有弹性，就可食用了。温馨提示： 1、整个过程都要保证不碰触油腥、盐或含有杂质的东西，他们都会影响海参的发制品质。 2、在发制过程中要勤换水，保持用水纯净。 3、海参内韧带营养丰富，完全可以食用，千万不可丢弃。 4、海参中营养物质不宜溶于水，不必担心营养流失的。 5若发制的海参太多，一次食用不完，可放冰箱冷藏或单个冷冻，但是不宜存放时间过长，以免影响其口感。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-01-15
用纯净水浸泡 要放在冰箱冷藏5-7天 每天换一次水（纯净水）
第2个回答 2014-01-15
干海参 一般都是用来做菜的，半干的一般都直接吃
第3个回答 2014-01-15
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