银耳是很常见的润肺滋补食品，常搭配莲子等食材炖煮来吃，比如银耳莲子红枣桂圆枸杞汤，不仅用料丰富，而且营养药效价值也高，具体食用功效可表现为以下几方面，赶紧来看看吧。
润肠通便
红枣中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于食物消化，而银耳不仅富含膳食纤维，还含有大量的黏液，有润肠通便的功效，将银耳莲子红枣桂圆枸杞一起炖汤，不仅口感甘甜，质地嫩滑，还能改善胃肠道功能，帮助排便通畅。
清热润肺
银耳莲子红枣桂圆枸杞汤水分多，性平，食用有清热生津解暑的功效，而且冰镇后饮用是炎炎夏日超级受欢迎的一道美味甜汤，加上银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，有清肺养血、滋阴化痰的功效；而红枣具有抗过敏作用，所含有的环磷酸腺苷可以使支气管平滑肌痉挛解除，哮喘停止，因此食用银耳莲子红枣桂圆枸杞汤有较为明显的清热润肺、平喘止咳功效。
补脾养胃
银耳中含有多种人体必需氨基酸，以及多种维生素、矿物质，有较高的营养价值，是常见滋补佳品之一，具有滋阴润肺、补肾养胃等功效，而红枣中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，能补中益气；加上莲子味甘涩，归脾经，也有补脾止泻的作用，因此银耳莲子红枣桂圆枸杞汤有补脾养胃的功效。
养心安神
桂圆和莲子都入心经，具有养心安神的作用，可用于惊悸失眠，面色萎黄，少气乏力等症状，再搭配银耳红枣枸杞一起炖汤，不仅味道好喝，而且熬夜服用一晚能养精蓄锐，补充营养，促进睡眠质量。
益肾固精
枸杞和莲子都是食用对肾脏具有益处的滋补食品，加上桂圆、银耳、红枣的协同作用，这道甜汤具有益肾固精的作用，对于男性而言也是非常适宜喝的，可用于脾虚久泻、遗精、滑精、眩晕目暗、消渴、阴虚劳嗽等症状。
美容嫩肤
银耳莲子红枣桂圆枸杞汤中含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维等，还富含铁、钾、锌、钙、磷等矿物元素，其中铁元素可以促进血红蛋白合成，常喝有补气养血的功效，可以改善面色暗黄，另外丰富的维生素C，有较好的抗氧化作用，可以润泽肌肤、延缓衰老，使皮肤富有弹性，更加白皙细嫩。
桂圆莲子银耳汤的禁忌
1、忌多喝
桂圆莲子银耳汤功效虽强，但饮用不可过量，一般一天吃一小碗即可，如食用过量反而对健康不利，容易出现腹痛、腹泻等不适症状。
2、变质忌喝
桂圆莲子银耳汤最好是现做现喝，如果一次性吃不完的情况下，做好放入冰箱冷藏密封保存，存放时间在48小时左右，如超过这个保存时间则不建议食用，其中的食材可能因为滋生大量的细菌而发生不同程度的变质现象，继续食用有危害健康的风险。
3、糖尿病患者忌喝
桂圆莲子银耳汤本身材料含糖量就不低，加上一般食用还会放入适量的冰糖等调味，整体含糖量较高，对于糖尿病患者来说不适宜饮用，以免加重体内血糖，影响病情。
4、腹泻患者忌喝
桂圆莲子银耳汤具有较好的润肠通便作用，适宜便秘人群食用，但腹泻患者本身排便过于顺畅，再喝桂圆莲子银耳汤会加重病情，影响康复，所以不能喝。