1、青瓜与辣椒，菠菜，西红柿相克。
2、青瓜与花菜、小白菜、柑桔相克。
3、不宜生食不洁青瓜。
4、不宜弃汁制馅食用。
5、不宜加碱或高热煮后食用。
青瓜的营养价值
单从青瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，青瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。
尤其是青瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。
新鲜青瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃青瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
扩展资料：
黄瓜（青瓜）的功效
1、顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。
2、美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
3、清口气，益肾脏：黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
4、排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
参考资料来源：百度百科--青瓜
参考资料来源：百度百科--黄瓜
不能和青瓜（黄瓜）同食的东西：
1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻
黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
扩展资料：
黄瓜的营养价值
1、抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
本回答被网友采纳与青瓜（黄瓜）相克的食物：
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
在日常生活中，黄瓜作为一种常见的蔬菜，清爽可口，深受人们喜爱。你知道吗？有些食物与黄瓜相克，食用后可能会引起身体不适。为了维护身体健康，让我们深入了解一下黄瓜的相克食物吧。
柑橘类水果
柑橘类水果，如柠檬、橙子和葡萄柚，富含维生素C和酸性物质。当它们与黄瓜同食时，会破坏黄瓜中的维生素C，降低其营养价值。柑橘中的酸性物质会刺激肠胃，导致不适。
酒类
黄瓜中含有丰富的膳食纤维，与酒类一起食用时，会减慢酒精在体内的分解吸收，延长酒精在体内的停留时间。这会导致宿醉加重，对身体造成更大的伤害。
活血化瘀类食物
黄瓜性凉，具有清热解毒的功效。而活血化瘀类食物，如姜、葱、蒜等，则具有温热活血的作用。两者同食会中和对方的药性，降低疗效。
豆制品
黄瓜与豆制品同食，会生成*酸钙，影响人体对钙的吸收，增加结石风险。尤其是肾功能不全的人群，更应避免此类搭配。
食用禁忌
除了以上相克食物外，食用黄瓜还需要注意以下禁忌：
腹泻患者：黄瓜性寒，腹泻患者食用后会加重腹泻症状。
脾胃虚寒者：黄瓜性寒，脾胃虚寒者食用后会加剧脾胃虚寒症状。
空腹食用：黄瓜含有大量的膳食纤维，空腹食用容易刺激肠胃，导致腹痛、腹泻等不适。
腌制黄瓜：腌制黄瓜含有较高的钠含量，高血压患者应尽量少食。
健康搭配
了解黄瓜的相克食物后，我们也可以选择以下食物与黄瓜搭配，获得更好的营养摄入：
肉类：黄瓜与肉类同食，可以补充蛋白质，均衡营养。
蔬菜：黄瓜与其他蔬菜搭配，如番茄、胡萝卜、芹菜等，可以丰富菜品的口感和营养价值。
酸奶：黄瓜与酸奶搭配，可以补充蛋白质和钙质，促进肠胃蠕动。
水果：黄瓜与非柑橘类水果，如苹果、香蕉、梨等搭配，可以补充膳食纤维和维生素。
结语
了解黄瓜的相克食物，有助于我们在日常饮食中做出正确的选择，避免身体不适。注意食用禁忌，适量搭配健康食物，可以充分发挥黄瓜的营养价值，促进身体健康。