1、原料奶精：一般由植物脂末与植物油加工而成，对人体无害，但是如果过多摄入会导致发胖。当然，奶精也分国产和进口两种，市面上的奶茶店基本都是用国产的。
2、珍珠：台湾最经典的珍珠奶茶便是搭配这个珍珠粉圆制作而成的，珍珠粉圆如今也成为各式奶茶必不可少的原材料之一。注意珍珠粉圆一定要在干燥阴暗处保存，开封后记得密封。
3、茶包：不同类型的茶包决定不同类型的奶茶制作，但是茶包的包装都大致相同。购买茶包的时候，跟分辨真假币差不多。当然，分辨这些还是需要一定经验积累。
4、果粉：需要什么口味的奶茶、就要选什么口味的果粉。果粉是香精、色素、糖和一些填物的混合体，分辨方法和茶包差不多。
5、果糖：果糖在所有奶茶原材料中，是最不好保存的，即怕潮湿、怕热又怕寒冻。将果糖存放于室内的话，室内的湿度不能超过百分之七十，温度不能低于0度，也不能高于35度，温度太低果糖会凝固，温度太高果糖会变质或是融化。还需要注意的一点是，果糖的存贮空间周围不能存放水分易蒸发的食品。建议将果糖盛放在密封玻璃瓶或是密封陶瓷罐中，置于阴凉、通风的地方。
6、椰果：椰果和粉圆一样，是做奶茶必不可少的原材料。主要选取新鲜的椰子水作为原料，如果在奶茶中加入椰果能给人一种很解渴的感觉，味道也很甜，果肉很有嚼劲。椰果未添加色素的原色通常为白色或乳白色，口感爽脆。
7、水果罐头：水果罐头开封后放冰箱冷冻存放就行;糖纳豆罐头则需参照果糖的保存方法进行保存，开封后没用完的，则需要冷冻保存。
8、新鲜水果:苹果、西瓜、哈蜜瓜、火龙果、新奇士橙、芒果、凤梨、青瓜、草莓、西柚、柠檬、香水柠檬、萄萄、水蜜桃、小青桔、荔枝、雪梨
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