云南大叶种晒青毛茶，滇青

Question

如题所述

Answer 1

滇青

产地：云南滇南、滇西南地区，品种：中国六大茶之一·绿茶·完全不发酵。历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。滇青茶有经久耐泡的特点，除可作一般茶叶冲泡饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用。

如何挑选？

形状：紧细完整，稍微弯曲，白豪显露，色泽：深绿油润，汤色：黄绿、清澈明亮，香气：高扬的清香花香，口感：较浓烈，叶底：黄绿明亮。

冲泡技巧

水温：80℃-85℃，投茶量：3克/杯，茶水比：1:50，可冲泡：3泡，茶具：玻璃杯或白瓷盖碗，用水：纯净水或山泉水。

冲泡技巧

一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。冲泡绿茶时，水温控制在80℃~90℃左右。

工艺

采摘、杀青、晒干、炒制、蒸制、筛拣。

特色

历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，分为：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。