酱油炒饭可以说是中国家常菜中的一道经典，它简单、美味、营养丰富。那么，如何做一道正宗的酱油炒饭呢？下面，就让我来介绍一下制作的方法。
材料：
-米饭
-鸡蛋
-胡萝卜
-豌豆
-虾米
-葱花
-大蒜
-生抽
-盐
-鸡精
-食用油
步骤：
1.准备工作
将米饭提前半天洗好，煮熟，晾凉至少两个小时。把豌豆、胡萝卜清洗干净切成小丁。葱花和大蒜洗净剁碎备用。
2.炒鸡蛋
加入适量的食用油，烧热后打入鸡蛋，加入少许盐和鸡精翻炒至完全熟透取出。
3.炒香虾米
将适量的虾米放在锅里，用小火煸炒至变脆，加入切好的豌豆和胡萝卜丁。
4.炒饭
可以先加入少许食用油在锅里热锅，等锅热后加入大蒜煸炒出香味，加入晾凉好的米饭和少许生抽，翻炒均匀。接着将鸡蛋倒入锅中，再加入炒好的虾米、胡萝卜和豌豆，同时搅拌均匀，加入适量的盐、鸡精、葱花，炒至米饭与食材充分混合，色泽金黄、香气四溢即可。
5.上盘装饰
将做好的酱油炒饭装入盘中即可，可以根据个人口味再加上些许香菜或青葱点缀。这道正宗的酱油炒饭香气扑鼻，味道浓郁，美味可口。
到此为止，一份正宗酱油炒饭就做好了。但是在具体制作过程中还需注意以下几个问题：1.饭不要放太多调料，否则口感会过于咸；2.米饭一定要晾凉，才能做出蓬松的炒饭；3.食用油要足量，否则炒出来的饭会比较干固；4.火候掌握好，分不同步骤掌握好火候是做炒饭必须的技巧。
总之，只要按照以上步骤认真操作，相信大家也可以做出一道正宗的酱油炒饭。不仅可以满足大家的味蕾，还能保持营养均衡。