小苏打的用途以及用法

Question

如题所述

Answer 1

小苏打，又称碳酸氢钠，是一种常见的化学物质，具有多种用途。以下是小苏打的一些常见用途和正确用法：
1. 去除异味：在冰箱中放置小苏打粉盒，可以有效吸收并去除异味，同时有助于食物保鲜。此外，将小苏打粉撒在鞋内可以吸收鞋臭，并预防真菌生长，减少足癣的发生。
2. 清洁去污：小苏打粉可用于清洁厨房中的灶具、水池、瓷砖和马桶等，将小苏打粉与水按1:5的比例混合，调成稀糊状，涂抹在污渍上，静置半小时后用布擦拭即可。
3. 处理皮肤异物：如果皮肤上扎了刺或异物难以去除，可以用小苏打水浸泡患处，通常在两天内异物就会消失。方法是将一杯水（约300毫升）中加入一茶匙小苏打粉，每次浸泡10分钟，每天两次。
4. 止痒：小苏打水或粉剂可以直接涂抹在蚊虫叮咬处，能够迅速缓解痒感，并减少再次被叮咬的可能性。
5. 烘焙助手：在制作馒头、包子等面点时，可以在面粉中加入适量小苏打粉（建议比例为10份面粉加3份小苏打），这不仅能中和面粉中的酸性，还能使成品更加松软。
小苏打与碱面的区别：
1. 化学成分：小苏打的化学名称为碳酸氢钠（NaHCO₃），而碱面通常指的是碳酸钠（Na2CO3），两者都属于碳酸盐类，但碱性强度不同。小苏打水溶液呈弱碱性，而碱面溶液的碱性更强。
2. 物理特性：小苏打通常为白色晶体，易溶于水，不溶于酒精，并且在潮湿、高温或酸性环境中容易分解产生二氧化碳。碱面则为白色粉末，热稳定性较好，加热不易分解。
3. 应用领域：小苏打常用作食品的疏松剂，如在制作饼干、面包等时加入，同时也是碳酸饮料中产生二氧化碳的关键成分。碱面则常用于干货的涨发处理，软化食材纤维，以及在煮粽子或粥时增加粘稠度。