蒜苔用盐直接腌的做法

Question

如题所述

Answer 1

蒜苔用盐直接腌的做法如下：
1、将蒜苔清洗干净后放在盖帘上晾干水分，再切成2~3公分左右长的段。
2、切好的蒜苔内加入30克食用盐，用手抓拌均匀后腌制4个小时，在腌制的过程中，也要不时地翻动几下，使其入味均匀。
3、把红糖，冰糖加水煮开，用两种糖口感会有层次。
4、煮开后根据自己的口味放进小米辣，酱油和白醋调味，注意不要过于咸，因为蒜苔加少许盐杀水会有点咸。
5、等水凉了放进蒜苔，放置阴凉地方三到四天就可以拿出来吃了。