茉莉花糯米饼的简单做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

茉莉花糯米饼是一种传统的中式点心，它以糯米和茉莉花为主要原料，口感软糯，香气扑鼻。下面是一个简化版的茉莉花糯米饼的做法，虽然步骤有所简化，但仍然能够制作出美味的糯米饼。
【材料】
糯米粉：200克
白糖：80克（根据个人口味调整）
水：适量
茉莉花干：适量（也可以使用茉莉花茶包代替）
食用油：适量
【步骤】
准备茉莉花茶水：将茉莉花干或者茉莉花茶包放入热水中浸泡，静置大约10-15分钟，让茉莉花的香气充分释放到水中。如果使用茉莉花茶包，可以根据包装上的说明进行泡制。
和面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖（根据个人口味调整），然后慢慢倒入泡好的茉莉花茶水，边倒边用筷子或者勺子搅拌，直到糯米粉和糖完全融合，形成一个稍微粘稠的面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。
蒸制：在蒸锅中加水烧开，将一个平底盘或者蒸盘铺上一层干净的纱布或者油纸，然后将糯米面糊倒入盘中，摊平。盖上锅盖，大火蒸约20-30分钟，直到糯米饼熟透。
冷却与切割：将蒸好的糯米饼取出，放置一旁冷却。待糯米饼冷却至室温后，可以用刀沾水切成小块，这样更容易切割且不会粘刀。
煎制：在平底锅中加入少量食用油，待油热后，将切好的糯米饼块放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。
出锅装盘：将煎好的茉莉花糯米饼放在盘子里，可以撒上一些椰蓉或者芝麻增加风味。
【小贴士】
茉莉花茶水的比例可以根据个人口味调整，茶水多了饼会软一些，少了则会硬一些。
蒸制时可以在锅盖上包一块布，防止水滴落在糯米饼上影响口感。
煎制时火不宜过大，以免糯米饼外焦里生。
如果喜欢更浓郁的茉莉花香，可以在和面的时候再加入一些茉莉花干。
这样，一份简单又美味的茉莉花糯米饼就完成了，既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，搭配一杯清茶，享受悠闲的午后时光。