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用食碱包包子怎么又硬又苦而且不松软
用食碱包包子怎么又硬又苦而且不松软
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推荐答案 2018-08-12
纯碱的包子出现这样的情况就只有两个原因。一是面没有发好时间没到。二是碱放多了,但碱多了包子会发黄看看是不是这个颜色的就可以确定是哪个原因了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2018-06-08
那就是量多了吧,
相似回答
老面
包子
个小,口感硬是什么原因?
答:
这个应该是面没有发酵好的原因。
谁知道做
包子
为什么要加碱面吗?
答:
要做
包子
那就发面发好的面,如果不放碱面的话吃起来口感是酸的,无论你是蒸包子还是蒸馍都会放碱面的要放的适量不能太多也不能太少。
...使它
松软
,是不是放膨松剂?要不要放小苏打,
食用碱
?小苏打,食用碱,膨 ...
答:
第二步:将发酵水、食盐、
食用碱
全部放入到面粉中,然后朝一方向搅拌成面絮,接着再反复揉搓面,直到面变成光滑的面即可(如何判断面是否揉好,只需要将揉好的面慢慢的拉开,如果能拉成很薄的一张面皮,代表面完全揉好了,如果面一拉就断,说明面没有揉到位)。第三步:将揉好的面团用保鲜袋包好...
怎么样
做,
包子
才能更好吃
答:
一、首先要发面:有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的
包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是...
包子怎么
做才
松软
好吃 肉包子的做法和配方
答:
天津狗不理
包子
的做法 1.面粉倒入面包桶内 2.加入盐 3.酵母用温水化开 4.将酵母水倒入面粉中 5.用筷子搅拌成絮状 6.揉成光滑的面团开始发酵 7.五花肉切成末 8.放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀 9.大葱切末 10.放入香油拌匀成油包葱 11.将大葱末放入肉馅中拌匀 12.将肉骨头汤满满分次倒入...
怎样
使包子里的肉质鲜嫩?
并且包子
皮
松软
?
答:
3。最后加入筛过的干粉类,在工作台上搓揉10分钟左右至成均匀的甜面团(这种面团糖粉高,会比较黏,也比较干)。面团不能太软,否则
包子
很难
松软
开花。4。 把面团分成10~12份剂子,一一滚圆。5。 把剂子压扁,包入1份馅,约20~25克。收口,上方皮厚一点也无妨,松软的包子皮不像一般包子讲究皮...
为什么
包子
有碱饺子没碱?
答:
或者打高汤,打完必须朝一个方向搅拌上劲,这样饺子馅沾稠又抱团,至于加调味品和
包子
馅一样都可以,这样味道特好。3、加盐,饺子馅可以加的稍微咸一些,因为饺子要下水煮,煮的时候水分可以吸收盐味,那饺子味道就淡了,吃的时候真的就适合了,要是盐加少了,越煮盐味越淡,味道就不合适了 ...
做
包子
馒头
如何
发酵口感更
松软
答:
1、首先在面粉的选择上,低筋面粉或者高筋面粉都可以,我本人更喜欢低筋面粉,因为我比较喜欢绵绵的口感。另外,面粉一定要新鲜,不能是储存太久的面,会影响面食的口感,也会影响发酵。2、很多人都喜欢用泡打粉或者老面发酵,泡打粉如果没有掌握好分量,面食就会发黄发苦,而老面做出来的面食往往发酸,...
大家正在搜
发面包子用不用放面碱
包子不用碱可以吗
用酵母做包子要放碱吗
碱放多了发苦怎么办
包子需要加碱吗
做包子放碱的标准
包子面一斤放多少碱
碱是不是苦的
苦碱是什么