莲藕丸子的做法，猪肉莲藕丸子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材明细：猪肉适量、莲藕适量、鸡蛋一个、姜末适量、葱末适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、麻油适量
莲藕肉丸的做法步骤
1
猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。
2
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3
加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。
4
加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。
5
莲藕去皮洗净，擦成蓉状。
6
莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。
7
将莲藕肉馅搅拌均匀。
8
取适量肉馅，用手团成丸子状。
9
锅里放多点油，烧热。
10
把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。
11
炸好的肉丸。
小窍门
1、挤去的莲藕水不要倒掉，加入冰糖烧开就是货真价实的藕粉了。2、炸好的肉丸可能还没有完全熟透，可以再复炸一遍，也可以用老抽、生抽、淀粉、水调制汤汁，将肉丸倒入烧开即可，或者直接放蒸锅里蒸下也行。

Answer 2