这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
红薯：适量;
植物油：适量; 白糖：60克; 水：60克; 芝麻：适量;
拔丝红薯的做法
1
红薯洗净去皮，切成小块
2
锅内放入油（略多些），倒入红薯
3
将红薯炸至成熟捞出沥油
4
将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌
5
最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-10-24
食材明细
主料
地瓜适量
辅料冰糖适量
甜味口味
拔丝工艺
半小时耗时
普通难度
拔丝地瓜的做法步骤
1
地瓜削皮切块。
2
炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
3
炸成这样即可。
4
适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
5
冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
6
糖液慢慢变稠~糖色也变深。
7
气泡越来越小越来越密就OK了。
8
马上倒入地瓜块翻匀即可。
9
晾凉就可以吃咯。
10
可以当饭吃哦。
小窍门
1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~
2、熬糖时火也不能过大~
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~
相似回答