为什么皮蛋要用鸭蛋来做，而不是用鸡蛋？

Question

如题所述

Answer 1

原因是，鸭蛋有点腥味，家常烹饪味道不如鸡蛋。不好销，所以大多数情况都首选加工鸭蛋，而加工后味道还是很好的。

Answer 2

鸭蛋个头稍微带一些，而且蛋黄更容易出油，更容易做出粉状。不过如果能买到家养鸡蛋（不是那种养鸡场产的），它的蛋黄
也能达到鸭蛋的效果。我在国外买不到鸭蛋也都是用这种鸡蛋替代做的，味道一样很好吃。

Answer 3

鸡蛋确实也可以做的。
不过好像不如鸭蛋做的好吃。