泡人参用纯粮食酒较好,而且是高度的纯粮食酒比较好,所谓的泡人参用高度的纯粮食酒是指50度-60度之间的纯粮食酒。
酒本身就是一个很好的溶剂,但是,如果泡人参用的低度纯粮食酒,则不易析出人参中的有效成分,进而影响到人参的药效,而且,泡酒的度数过低,也不利于杀灭残留的细菌,对自己饮酒是有一定影响的。
如果泡人参用的纯粮食酒度数过高,也就是超过65度的时候,反而会导致药材中的少量水分会被吸收,从而导致药材质地坚硬,这是不利于人参中的有效成分析出的。
人参酒浸泡时间:
人参酒泡一般7天就可以喝了,如果是生晒参孩子新鲜人参还可以短一点时间。酒里有点参气味只是说明药味出来了,不一定就可以。7天以后就可以喝,边喝还可以边泡,喝完了第一道可以加入白酒继续泡着喝。一般一周就可以了,当然时间越长越好,人参中的有效成分溶出越多。