茄子吃多了不会引起眼睛模糊,相反提供维生素P预防视网膜出血。
茄子,外号矮瓜,性凉,味甘。茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中,维生素P含量在蔬菜中出类拔萃,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,一般水果也望尘莫及。
维生素P能预防糖尿病引起的视网膜出血,促进伤口愈合,特别适合伤不起的糖友们。另外,茄子含有的维生素E,可防止出血、抗衰老;茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效,稳定血液中的胆固醇水平,美国某研究机构更是把食用茄子排在降胆固醇食物首位。
扩展资料:
其他好处:
1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
参考资料来源:人民网——常吃茄子好处多 糖尿病患者适合吃蒸茄子