小苏打没有毒性，是必要且安全的添加剂。
小苏打（碳酸氢钠）有弱碱性，可以中和酸味，产生二氧化碳，也有蓬松作用，小苏打用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、化学、制革、消防制剂、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
食用小苏打性状白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。
扩展资料
小苏打没有祛除铁锈、水垢的功能
小苏打属酸式盐，融入水后显弱碱性，因为水垢的成分是碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等，这些成分都不会和碱发生反应，只有酸可以除掉它们,，因此小苏打不能用来除水垢。
此外，小苏打+白醋可除铁锈的说法也不科学。铁锈的成分是氧化铁，氧化铁不和碱反应，所以小苏打不能除锈。
参考资料来源：百度百科-食品添加剂碳酸氢钠
参考资料来源：百度百科-碳酸氢钠
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第1个回答 推荐于2017-09-15
俗称食粉，其化学名称为
，是一种白色粉末状固体。在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于
呈碱性。它对身体没有害，是我国允许使用的
。
玉米营养丰富，含有大量蛋白质、
、维生素、矿物质、
、
等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门———加点
就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。
尼克酸又叫
，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、
等症状，消化上的
、
、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做
或煮
时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。本回答被提问者和网友采纳
，是一种白色粉末状固体。在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于
呈碱性。它对身体没有害，是我国允许使用的
。
玉米营养丰富，含有大量蛋白质、
、维生素、矿物质、
、
等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门———加点
就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。
尼克酸又叫
，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、
等症状，消化上的
、
、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做
或煮
时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。本回答被提问者和网友采纳
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