1、准备水果到一把。
2、猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。
3、将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。
4、两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。
5、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。
6、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。
7、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解之后没有碎骨渣，用来炖汤非常好哦!
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-15
先把猪脚烧一下，软化皮肉作用，然后清洗一下，清洗烧的黑色就好了，不必太认真，后面还要洗的。
先把肘子以上的肉用刀取下来，这个可以用一般的刀，取完后把肘子后半的大腿骨砍下，这要用厚砍刀，一般切菜的刀不好砍，然后就剩下猪蹄的小腿的，把猪蹄的掌心朝上，然后用力把他劈成两半，在把它砍成小块就可以了。
煮的猪脚要先剁开，如果炖卤红烧的可以熟了以后在剁，具体的就是把肉取下就好了
其实有个好办法，你拿到菜市场卖肉的地方，随便卖个十多块的肉，叫老板帮你剁一下就好了，他们工具好用，有熟练，很快就好了，要是你过意不去也可以多卖点肉
打个字不容易，求采纳，谢谢
第2个回答 2014-08-06
先把缝里面的垃圾清理干净，然后如果要骨头就需要专用的刀剁了，不要骨头就慢慢剃，不过一般都是整只拿去炖熟的，追答
还差一个采纳完成任务，求帮忙，
本回答被提问者和网友采纳第3个回答 2014-08-06
从中间有个缝，刀放在上面慢慢锯
第4个回答 2017-09-29
猪蹄切开很费劲？那是你没用对方法，看完以后切猪蹄再也不犯愁了
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