你借钱给朋友只能算是借款，如果你是入股的话就不能算是借款，只能算是投资。你朋友借你钱跟别人合伙开店，只能是你朋友前你钱，你不是合伙人。而且合伙店的债务和个人的债务时两回事。
合伙开店有没有工商登记，如果属于合伙企业，你新入伙需要其他合伙人的同意才行，他自己一个人同意是没有用的。建议你搞清楚你朋友开的店子的工商登记资料。如果数额比较大建议找法律专业人士理解合伙的性质，什么条件下才算是入伙了，你朋友退伙的清算和偿还，等等好些问题。
至于他妻子签字的协议书，应该可以算是有效的，因为他妻子也有权善意处理家庭财产。不过最好是要有证人在场和他明确同意的证明。
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