一、多宝鱼简介
【鱼类属性】
大菱鲆又称为蝴蝶鱼,在鱼类分类学上隶属于
硬骨鱼类(Osteichthyes)、
鲽形目(Pleuronectiformes)、
鲽亚目(Pleuronectoidei)、
鲆科(Bothidae)、
菱鲆属(Scophthalmus),
英文名turbot,
音译名(兼商品名)“多宝鱼”,
拉丁名Scophthalmus maximus(Linnaeus) 。
【原产地】
多宝鱼原产于法国、英国等欧洲国家的大西洋北部海域
【身体特征】
多宝鱼为底栖性冷水性鱼类。
其身体扁平近似圆型,双眼位于左侧,有眼侧呈青褐色,具少量皮刺;无眼侧光滑白色,背鳍与臀鳍无硬体且较长;头部及尾鳍均较小,身体中部肉厚,内脏团小、出肉率高,整个身体的可食用部分比同类鱼多。
【经济价值】
大菱鲆是一种名贵鱼,具有许多十分诱人的优点:性格温驯、体型优美、肌肉丰厚白嫩、骨刺极少、内脏团小、出肉率高,其鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,营养价值很高,是理想的保健和美容食品。其幼鱼色彩斑斓、绚丽多姿,有“肉味象冷水性鱼类,而身姿却似热带鱼”的美誉。故除可供食用外.尚可作观赏鱼。
大菱鲆是欧洲名贵的经济鱼种,它适应低水温环境、生长快、抗逆性强、肉质细嫩、胶质丰富、口感独特,深受养殖业者和消费者的喜爱。自1992年引入我国以来,水产专家们创建了符合我国国情的“温室大棚+深井海水”的工厂化养殖模式,养殖技术十分成熟,在我国北方沿海迅速发展成为一项特色产业,养殖年产量近5万吨,年总产值超过40亿元,成为我国北方海水养殖的一项支柱产业。
但是由于产业发展时间短,从业人员参差不齐,目前存在突出的问题是养殖疾病增多、用药不规范、甚至有少数单位滥用违禁药物等问题,以至于出现不合格商品鱼上市的现象。由水产品药物残留超标引起的质量安全问题已成为制约大菱鲆生产与销售的瓶颈。为了从根本上解决这一问题,我们在吸收最新科研成果的基础上,提出了大菱鲆健康养殖技术指南,旨在帮助养殖业户实现健康养殖,少用药或不用药,远离生产过程中对药物的依赖,养殖出合格可销售的大菱鲆产品。
二、大菱鲆(多宝鱼)的养殖资料
(一)养殖设施
包括养鱼车间、养殖池、充氧、调温、调光、进排水及水处理设施和分析化验室等。养鱼车间应选择在沿岸水质优良、无污染、能打出海水井的岸段建设,车间内保持安静,保温性能良好。养鱼池面积以30~60平方米为宜,平均池深80厘米左右。 (二)环境条件
主要水质理化因子应符合下列要求:
1. 水质:
养殖区附近海面无污染源,不含泥,含沙量少,水质清澈,符合国家渔业二级水质标准(可咨询当地渔业行政主管部门)。井水水质优良,不含任何沉淀物和污物,水质透明、清澈,不含有有害重金属离子,硫化物不超过0.02mg/L,总大肠杆菌数小于5000个/L,盐度在20以上。为检验井水质量,可先用少量鱼苗试养,鱼苗正常时再进行养殖生产。
2.光照:
大菱鲆为底栖鱼类,光照不宜太强,以500~1500Lux为宜。光线应均匀、柔和、不刺眼,感觉舒适为度。光照节律与自然光相同。
3.水温:
大菱鲆是冷水性鱼类,耐受温度范围为3~23℃,养殖适宜温度为10~20℃,14~19℃水温条件下生长较快,最佳养殖水温为15~18℃。
4.盐度:
大菱鲆养殖的适应盐度范围较宽,耐受盐度范围为12~40,适宜盐度为20~32,最适宜盐度为25~30,提倡在最适宜盐度条件下养殖。
5.pH:养殖水体的pH应高于7.3,最好维持在7.6~8.2之间。 6.溶解氧:大于6mg/L。
(三)水质管理
1.养殖用水管理
大菱鲆目前的主要养殖模式为“温室大棚+深井海水”工厂化养殖模式,深井海水的质量直接影响和决定生产商品鱼的质量。所以选择适宜的海水井非常重要。岩礁岸断裂带打出的井,井深达80~120米,水体清澈,不含颗粒物,水化学成分与自然海水非常接近,并符合海水养殖水质标准,周年水温11~15℃,可视为优质的井水水源。
2. 其他沿岸带海水井水质情况如下:
(1)粉泥沙岸带打出的井
粉泥沙岸带打出的井(如山东莱州),井深18~22米,水体清澈,基本不含颗粒物,周年水温变化范围为14~18℃。 粗砂岸带打出的井:如海阳粗砂岸带打出的井,井深10米左右,水体清浊程度和水温受风力和潮汐影响较大,有时含微颗粒物(细沙)较多。周年水温变化范围较大(8~23℃),盐度接近自然海水。
(2)粉泥沙带、卤水区打出的井
在山东昌邑和河北唐山等地粉泥沙带、卤水区打出的井,井深100米至1000米以上,在同一地区可以打出淡水井和卤水井,按需进行勾兑使用,周年水温变化范围为14~16℃。 大菱鲆养殖的水源可以不同,但都要求水质无污染。
(3)抽取的自然海水和井水
qitahuuin可根据水源水质的具体情况,进行必要的沉淀、过滤、消毒(紫外线或臭氧)、曝气等措施处理后再入池使用,尤其地下井水含氧量低(最低的仅有0.2~0.5毫克/升),须充分曝气使进水口的溶氧量达到5~7毫克/升入池使用。池内按3~4平方米布气石1个,连续辅助充气,或充纯氧(液氧),使养鱼池内的溶解氧水平维持在6毫克/升以上,出水口处的溶解氧仍能达到5毫克/升。
(4)目前工厂化养殖普遍使用的曝气装置主要有叶轮式曝气机和富氧发生器,前者主要用于入池前的曝气,后者主要用于入池的充气。现在已有不少厂家使用液氧,养鱼效果良好,密度和产量可以成倍提高。
海水和地下井水入池后,应根据大菱鲆对环境条件要求,调节养殖水体的水温、pH、盐度,并创造池内良好的流态环境。 养成水深一般控制在40~60?厘米,日换水量为养成水体的5~10倍,并根据养成密度及供水情况进行调整。日清底1~2次,及时清除养殖池底和池壁污物,保持水体清洁、远离污染。
2.日常水质管理
(1)监测水质因子
养成期间要配齐仪器设备定时检测水质,每天抽样检测养殖用水的温度、溶解氧、盐度、pH、硫化物含量、氨氮浓度等,注意观察水质的色、味变化。
(2)水质调节
主要通过调节水的交换量来控制。一般换水量保持在5~10个量程/天,具体需要根据养殖密度、水温及供水情况等因素进行综合考虑。水温超过20℃时要加大换量,当水温长期处于22℃以上时,应采取降温措施,以防止大菱鲆发生高温反应而导致充血发病死亡。
(3)及时清污
每次投饵完毕,可拔起池外排污立管,池底积存的残饵、粪便和其他污物便会随迅速下降的水位和高速旋转的水流排出池外。与此同时,要清洗池壁、充气管和气石上黏着的污物,捞出死鱼。死鱼应集中埋掉或用火焚化。水桶、捞网及其他工具要用漂白粉消毒后备用,做到工具配备到池,专池专用。
(4)坚持倒池
为保证池内外环境清洁卫生,养鱼池要定期或不定期倒池。当个体差异明显,需要分选或密度日渐增大、池子老化及发现池内外卫生隐患时应及时倒池,进行消毒、洗刷等操作。
(5)其他日常操作及注意事项
为了预防高温期疾病的发生,应采取降温措施。如遇短期高温,可加强海水消毒,加大流量,适当减少投喂量和增加饲料的营养和维生素水平等。
各个养成池配备的专用工具,使用前后要严格消毒。工作人员出入车间和入池前均要对所用的工具、水靴和手脚进行消毒。每日工作结束后,车间的外池壁和走道都要进行消毒处理。白天要经常巡视车间,检查气、水、温度和鱼苗有无异常情况,及时捞出体色发黑,活动异常,有出血、溃疡症状的病鱼,焚埋处理。晚上也要有专人值班,巡查鱼池和设备。每天晚上总结当天工作情况,并列出次日工作内容。每月测量生长一次,统计投饵量和成活率,换算饲料转化率,综合分析养成效果。
(四)养殖大菱鲆的生长与成活率
大菱鲆的生长速度和养殖效果与苗种质量、饲养水温、饲养密度、换水率、饲养方式、所用饲料和投喂方法等都关系密切,任何一项均不可忽视。
水温低于7℃或高于22℃时,大菱鲆生长会减慢或不生长。
水温在10~22℃范围内,随水温的升高,生长速度加快。
在其他条件相同情况下,
(1)饲养密度越大,生长越慢;换水率越高,生长速度越快;饲料的营养平衡,转化率高,利于生长;
(2)适温周期长,相对生长快。在良好的饲养条件下,体重达到100克以前,大菱鲆体长增长较慢,但日增重率较快;体重达到100克以后,体重的增长速度明显加快。
养殖2年内的大菱鲆平均日体重增长速度为4.82克/天,最高可达18克/天,其中第一年的日平均增长速度约为2.23克/天,第二年的日平均增长速度可达6.84克/天。
(五)病害防治
1.观察检测
肉眼定时观察养殖鱼的摄食、游动和生长发育情况,及时发现病鱼及死鱼,捞出病鱼、死鱼进行解剖分析、显微镜观察,分析原因,记录在案。对病鱼、死鱼做焚埋处理。
2.防治原则
应坚持预防为主的方针,采取控光、调温、水质处理、使用安全消毒剂、增加流水量等综合措施进行防治。
3.水的要求
多宝鱼对水质要求很高,必须每日换水,水温需维持在20℃以下。据了解,为确保水质,外省市一些小型鱼场不断抽取地下水更换。由于过分滥采,地下水近年来逐渐枯竭,鱼场唯有减少换水次数,多宝鱼因而容易生病。