里面夹的是猪肉,肉夹馍具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面粉 300克、猪肉 300克、青椒 1个、红椒 1个、香菜 1颗、草果 适量、鸡精 适量、酵母 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、芝麻 适量、小茴香 适量、八角 适量、花椒 适量、香叶 适量、桂皮 适量、老抽 适量、生抽 适量、盐 适量。
1、第一步将酵母,面粉和温水搅拌一起合成面团放旁边发醒3小时。
2、猪肉放入沸水中进行焯水,然后捞出放一旁备用。
3、锅内放入水,猪肉,葱姜,草果,鸡精,香叶,桂皮,老抽,生抽,盐,小茴香,八角还有花椒。
4、使用大火煮开,转小火炖60分钟,如下图所示。
5、60分钟后将猪肉捞出,放一旁备用,如下图所示。
6、将醒发好的面团分成三个小面团,如下图所示。
7、然后用擀面杖擀成椭圆形,如下图所示。
8、从头卷到尾部,如下图所示。
9、摁扁擀成圆面饼,如下图所示。
10、然后再面饼上抹上水和芝麻。
11、将面饼放入电饼铛中,两面烙至金黄色,取出放一旁备用。
12、青、红椒、香菜洗净后切成小丁,如下图所示。
13、把煮熟的肉切碎加入一勺煮肉的汤汁,如下图所示。
14、用刀将饼划一道口子,放入做好的馅料,这样肉夹馍就已经完成了。
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