红参与白参的区别？

Question

如题所述

Answer 1

红参与生晒参(白参）的区别
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人参根据加工方法大体分为红参和白参（生晒参）。最初把生参加工成红参是出于长期保存的目的。但是随着各项技术的发展，其两者的区别开始逐渐显现其区别性。

1、加工制造方面：白参是直接将水参（生参）干燥制成。红参是将水参（水分75%）或者白参（水分12%），在一定的工艺条件下蒸制而成。

2、物理性：红参与白参相比较内容组织致密、坚固，储藏性良好。红参一般有效期限10年，白参2年左右。

3、成份:红参和白参有共同成份，红参在蒸制当中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质g-rh2、panaxytriol、maltol等。g-rh2、panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。

4、效能：包括与抑制老化有关的抗氧化活性，改善血液循环效果，对抗癌剂的抗癌活性增大效果，动物生长发育影响等的药理活性，红参较白参优越。

5、中医临床应用：从古代开始，人参就应用于补气、滋阴、益血、生津等方面；俱有强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。

6、红参与生晒参所含人参皂甙成份比较：
共有人参皂甙成份（18种）ginsenosides
白参特有人参皂甙成份（4种）ginsenosides
红参特有人参皂甙成份（12种）ginsenosides
ginsenoside-ro,-ra1,-ra2,-ra3,-rb1,-rb2,-rb3,-rc,-rd,-re,-rf,-rg1,-rg2,-rg3,-rh1
quinquenoside-r1,
notoginsenoside-r1,
20-gluco-ginsenoside-rf
malonyl-ginsenoside-rb1
malonyl-ginsenoside-rb2
malonyl-ginsenoside-rc
malonyl-ginsenoside-rd
ginsenoside-rh2,
ginsenoside-rs1,-rs2,-rs3,-rs4
20(s)-ginsenoside-rg3,
20(r)-ginsenoside-rg2,
20(r)-ginsenoside-rh1,
notoginsenoside-r4,
ginsenosiderh4
ginsenoside
rg5
ginsenoside-f4

Answer 2

红参是人参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。
关于红参与白参的区别，中华人参网上介绍的很清楚，这里我就不多说了，自己去上面看。

Answer 3

红参是被炮制以后的，而白参是自然阴干，没有进行过炮制的。本回答被网友采纳