烤猪脆骨怎么变软？

Question

如题所述

Answer 1

烤猪脆骨经常会变得硬而咀嚼困难，很多人都遇到过这个问题。为了使烤猪脆骨更加嫩软，可以采取以下方法：
1. 泡制：将需要烤的猪脆骨放在盐水中浸泡2-3小时，让其充分吸收水分，软化骨头和肉质，并且去除血水。
2. 焯水：将腌制好的猪脆骨放入开水中，焯水3-5分钟，再将其捞出沥干水分。
3. 用调料腌制：可以用酱油、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、五香粉等调料腌制猪脆骨。
4. 低温慢烤：在烤箱中以较低温度(150℃左右)慢慢烤猪脆骨约1-2小时，使得肉质煮烂、骨骼变得软嫩。
5. 包锡纸：在烤制过程中，将猪脆骨用锡纸包好，防止骨头过早变硬，还可以保持滋味和营养。
这些方法可以使烤猪脆骨更加嫩软，回味无穷。