做糖醋蒜用白皮蒜还是红皮蒜好吃？

Question

如题所述

Answer 1

做糖醋蒜用白皮蒜或者红皮蒜做出来的味道是一样的，没有什么区别。

【配料表】：1000克山西老陈醋，800克白糖，500克生抽酱油，1000克清水，白酒50克，新鲜大蒜5斤。

【操作步骤】：

【一】：挑选个头大的优质新鲜大蒜五斤。

【二】：将大蒜剥掉两层皮。

【三】：用剪刀剪去根部和蒂。

【四】：大蒜处理完成，放入清水中清洗干净。

【五】：在盆中加入半盆清水，放入一斤食盐，搅拌至食盐溶化。

【六】：把洗干净的大蒜放入制作好的盐水中，浸泡一晚上，然后捞出沥干水分。

【七】：制作糖醋汁：在锅中加入：1000克山西老陈醋，800克白糖，500克生抽酱油，1000克清水，煮至沸腾，冷凉备用。

【八】：准备一个玻璃罐子，这个玻璃罐子在日杂店里能买到，把玻璃罐子清洗干净，然后将大蒜放入罐子里。

【十】：接着倒入制作好的糖醋汁。

【十一】：糖醋汁刚好淹没大蒜即可，然后加入50克白酒。

【十二】：盖上盖子密闭，放置在家里的墙角处，阴凉腌制15天，就可以吃了。

要点：一定要记住，制作过程中，不能沾任何油脂，如果沾了油脂，会导致糖醋蒜制作失败，腌制十五天之后，打开盖子，如果是清香味，则说明制作成功，可以食用，如果打开盖子发出腐烂的恶臭，则说明制作失败，不能食用，必须倒掉。导致制作失败的原因就是在制作环节中，沾染了油脂。

Answer 2

做糖醋蒜时，可以选择白皮蒜或红皮蒜，具体选择可以根据个人口味和需求来决定。
1. 从食材清单来看，无论是白皮蒜还是红皮蒜，制作糖醋蒜的原材料都包括大蒜、糖、醋，以及其他常见的厨房调料如盐、酱油等。这些材料在大多数情况下都可以在超市或菜市场购买到，价格也比较亲民。
2. 从制作步骤来看，白皮蒜和红皮蒜在制作糖醋蒜的方法上并没有太大的区别。一般来说，首先要将大蒜去皮、洗净，然后将蒜放入锅中，加入糖、醋和其他调料，用小火慢煮，直到汤汁收浓、大蒜熟透。最后将煮好的大蒜放入干净的容器中，放入冰箱冷藏一段时间以增加口感和风味。
总的来说，无论是白皮蒜还是红皮蒜，制作糖醋蒜的过程都非常简单易行，所需的烹饪技巧也不高。如果想要让糖醋蒜的味道更浓郁，可以根据个人口味适量增加调料或延长腌制时间。

Answer 3

一般来说，红皮蒜和白皮蒜都可以用来腌制糖蒜，但最合适的还是红皮蒜。因为，红皮蒜的蒜香味要比白皮蒜更浓一些，而且养生功效也要优于白皮蒜。另外，用红皮蒜腌制出来的糖蒜还有一个好处，那就是做出的糖蒜更加瓷实，吃起来非常香脆可口。但要注意的是，无论是用哪种蒜做的糖蒜，都只能用新鲜的大蒜。做糖蒜的新蒜，最好挑小点的，越小的泡出来味道越好吃。另外，新蒜上市有一定的季节性，因此想要做糖蒜的朋友一定不要错过了