花鲢和白鲢的区别

Question

如题所述

Answer 1

花鲢和白鲢的区别如下：

1、品种不同

白鲢属于鲢鱼，而花鲢又叫胖头鱼，属于鳙鱼。

2、体色不同

白鲢侧线上下的体色无黑斑，而花鲢有黑斑。通过体色只能区分鲜活的白鲢和花鲢，如果死去

几天后是不容易分辨的。

3、腹部不同

白鲢腹部的中央有一条很明显的折痕，而花鲢腹部平滑，无折痕。

4、身体比例不同

白鲢头小身体大，花鲢头大身体小。白鲢身体是头的3倍左右，而花鲢的身体是头的1-2倍。

5、价格不同

一般情况下花鲢的价格要比白鲢贵一些。

6、口感不同

白鲢的口感比花鲢差，且细刺比较多。

花鲢的介绍

花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞，无黑色斑点，这点比较容易区分。从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多。

花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。白鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。