酸汤水饺的酸汤的调法:
主料:饺子、虾皮、香菜、葱花、白芝麻、香葱。
辅料:食盐、鸡精、香醋、生抽、辣椒油。
具体步骤:
1、碗中倒入,1勺生抽、3勺香醋、1勺辣椒油、1勺熟白芝麻;再加适量的食盐、鸡精、虾皮、香菜、香葱和紫菜。四样不可缺的东西,虾皮,香菜,葱花,紫菜,醋与生抽比例为3:1。
2、开水锅煮饺子,煮面条煮饺子水一定要宽,也就是多,用木铲轻轻推动,千万别煮破了,这对酸汤饺子来说,是最失败的,重复添加2-3次凉水,开锅捞出。
3、饺子煮熟先给碗里舀2勺滚烫的饺子汤,不用太满,因为还要盛煮好的饺子。
4、无论是速冻的水饺、还是自己包的饺子,都可以用这个酱料来调味,搭配这碗酸汤,我能连吃30个水饺,五分钟就做好啦,而且零失败,同款酸汤汁可以做酸汤面、酸汤粉一样好吃。