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什么诀窍做的川味红烧牛肉跟嫩滑?
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第1个回答 2020-10-16
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红烧牛肉
怎么
做?
(详细的做法、
川味
)
答:
1.牛肉要大块的先用水飞一道水,定型后再改刀,这样做好的牛肉形状比较规则,好看
;2.牛肉改刀不要太小,因其成熟后收缩比较厉害,太小做好后就显得比较碎;3.牛肉改成小块后要再飞一道水;4.炒锅中加入菜籽油,炒香豆瓣酱、干辣椒节、整花椒(最好用大红袍)拍姜、大葱节,放入牛肉炒一下,再加...
什么诀窍做的川味红烧牛肉跟嫩滑?
视频时间 01:07
红烧牛肉
怎么做好吃又嫩
答:
要做出一道美味且嫩滑的红烧牛肉,
关键在于选材和烹饪技巧
。首先,选用优质且筋少肉多的牛肉块,确保口感的嫩滑。将牛肉切成适当大小,用开水烫煮去除血水和腥味,这样能提升菜肴的鲜美度。烹饪过程中,先在热锅中加入冷油,放入切好的姜蒜炒香,接着放入牛肉块煎至两面微黄,这一步骤能增添牛肉的口感...
家常
红烧牛肉
怎么做更好吃呢一些小
技巧
肉质
嫩滑
香气扑鼻
答:
介绍一些让
红烧牛肉
更加美味
和嫩滑
的
技巧
,一起来探讨一下:一、家常红烧牛肉怎么做更好吃1.牛肉选材:选择新鲜的牛腩或牛肉部位。牛腩肉质松软,非常适合用来制作红烧牛肉。2.处理方法:将牛肉切成适口的块状,然后用清水浸泡一段时间,这样可以去除血水和腥味。3.焯水:将切好的牛肉放入沸水中焯水,这样...
怎么做
红烧牛肉
好吃又嫩
答:
要做好吃又
嫩的红烧牛肉
,可以按照以下步骤进行:1. 选购优质牛肉:选择牛肉时,宜选用带有适量纹理的肉块,比如牛腩或牛腱肉。这种部位的肉质较为韧性,适合用来红烧。2. 预处理牛肉:将牛肉切成适当大小的块,用清水浸泡约15分钟,以去除多余的血水和杂质。然后用温水冲洗几遍,使肉块变得干净。3. ...
怎样做出
嫩滑
美味
的红烧牛肉?
答:
1.选用适合的牛肉 首先要选购质量好
的牛肉
,可以选择有筋的牛腱肉或者抽筋的牛肉。牛肉的质地与部位有关,不同的部位肉质质地会有所不同,需要根据自己的口感和烹饪方法进行选择。2.先焯水去腥味 将选好的牛肉放入锅中,倒入清水烧开,将水倒掉,再将牛肉过一遍凉水后沥干控水备用,这样可以去除牛肉的...
红烧牛肉
怎么做详细的做法
川味
答:
做法:1、将牛腿肉和牛腩切块,用清水泡净血水,凉水下锅,加入葱、姜和料酒,煮开后打掉浮沫。2、锅内下油烧热,下入豆瓣炒透,再下入豆豉炒香,下入葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香味。3、将焯过水的
牛肉
下入锅中,加入生抽和老抽各半翻炒均匀,再将煮牛肉的...
红烧牛肉
怎样煮才能鲜香
嫩?
答:
可以根据个人口味加入胡萝卜块、土豆块等蔬菜,一起炖煮至熟透,增加菜肴的营养和口感。出锅:将炖好的
红烧牛肉
盛出,撒上葱花或香菜点缀,即可上桌享用。总结来说,红烧牛肉要想做得鲜香
嫩滑
,关键在于选对牛肉部位、处理干净、炖煮时间足够、调味适宜。耐心和细心是烹饪美味红烧牛肉的重要因素。
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