所需食材：小黄瓜，盐，黄豆酱油，大蒜，生姜，
小葱，白酒，白糖。
做法，1：小黄瓜洗净，如果是买的，一定要先用
淡盐水泡一会，这样能去除农药残留。黄瓜洗净之后，晾干水分，是彻底晾干，不是擦干，黄瓜表面尽量不要有生水，多加这1步之后，腌黄瓜的保存期限会更长。
2：晾好的黄瓜，切成小段，也可以是长条，切好后撒上盐拌匀，腌制30分钟，然后再用力将水分攥干，备好待用。喜欢吃辣的宝宝，可以加点青红尖椒进去！
3：黄豆酱油倒入锅中，将其烧沸，稍微煮一会！这种酱油是最普通的，如果不烧开直接腌黄瓜的话，会有一股生酱油味儿，很难吃。酱油煮好后，放在一边让其自然凉透。
4：大蒜剥皮，用刀拍碎；生姜削皮，切片；小葱洗净，切段；
5：炒锅烧热，加入少许的食用油，放入几粒花椒，再下入小葱段，用小火将其炸至金黄，然后自然凉透。
6：将黄瓜放在无生水的容器中，再放入大蒜，姜片，白糖，倒入熬好的酱油汁，炸好的葱油搅匀，最后再加入一勺高度白酒，搅匀后密封腌制12小时，就可以了。