煮米粥时放一点食用碱，对身体会有影响吗？

当米粥快好的时候放少许食用碱，粥就会变稠口味也会很好，就是不知道常吃这样的粥饭会不会对身体健康有影响？

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第1个回答 2020-07-24

有的,加食用碱会破坏米的里面的VC,长期吃会致癌

第2个回答 2020-11-30

米粥加碱虽然很粘稠好吃但营养会流失

第3个回答 2020-10-30

如果不长喝的话问题不大,建议你煮粥小火多熬一会.

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熬白米粥放食用碱可以吗答：食用碱的正确使用对人体是无害的。食用纯碱是一种由纯碱和小苏打混合而成的食品添加剂，主要用于发面。在发面的过程中，食用碱会与酵母发面过程中产生的酸发生反应，这样做出来的面条就不会变酸。吃含食用碱的面食不会对身体造成伤害。

小米粥加食用碱好吗食用碱吃多了会怎样答：煮大米粥时尽量不放，因为碱容易加速维生素C及维生素B族的破坏。维生素B1、B2本来就怕热，加了碱后更怕热，温度稍高更容易被破坏。煮玉米粥时可以放点，玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，在玉米面中加点小苏打，则用玉米面制作出的食品不但色、香、味...

煮粥放食用碱有坏处吗?答：煮粥放食用碱有坏处。碱会破坏大部分的维生素。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。碱性条件下加热，损失就更为惨重。加了碱，又长时间地熬粥，无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。碱加多了，还有一种不舒服的碱味和滑溜感，而且还会破坏新鲜粮食中原有的香气。煮粥加碱会加强...

煮粥放碱好吗答：如果用机米熬粥时放碱，结果就会有一半以上的维生素b1白白损失掉了。当然，也有例外，如熬玉米粥时放点碱，不仅无害，反而有益。因为玉米含有尼克酸，但它以结合型存在，不能被机体吸收和利用，只有在碱的作用下，大量游离尼克酸从结合型中释放出来，才能被机体吸收利用。食用碱并不是一种常用调味品...

煮稀饭为什么要放碱?这样做有什么好处和坏处?答：尤其是在含有豆类的稀饭中，更是每煮必加碱。这样确实可以大大加快煮熟的时间。但是，同时却使稀饭中的营养成分受到一定程度的损失。这是因为在高温条件下，碱性环境会使米中的维生素 C和维生素B1、B2遭到严重破坏。而米中的维生素B是人体维生素B的主要来源之一。所以，稀饭中加碱是不科学的烹煮方法。

老父亲长期喝小米粥,往粥里加入适当的面碱对身体好吗?答：此外，使用过量碱也能够对身体造成很大的伤害。另外要知道的是煮粥时加入食用碱或小苏打会使粥变稠，对胃酸多的人有好处。健康人不宜常饮。它中和胃酸，容易引起消化不良。煮米粥、玉米粥时可以加，但煮粗粮粥时不宜加，因为碱对粗粮和粗粮中的维生素B1、B2等营养成分有破坏作用。烹调肉制品时，加入...

食用碱可以用来熬稀饭吗答：对神经组织及精神面貌有十分关键的影响，不够时还会继续造成疲惫、记忆减退、心神不宁等病症，因此，煮小米粥时一定不必加碱。食用碱一般是碳酸钠。对人没有太大坏处。但是也不能说完全没有坏处，不过他能中和你的部分胃酸。吃多了就想吃多了食盐一样。对血液渗透压有影响 。

煮大米粥能放碱吗答：所以，煮米粥时不要放碱，可以通过添加些糯米、燕麦等，既可增加粥的黏稠度，而且还不会破坏其中的营养物质，可谓是一举两得。但在煮玉米粥时，则可以适当地加点碱。这是因为加碱可以释放出玉米中的烟酸，更好地被人体吸收、利用。当然加碱的量一定要适度，以加到吃不出碱味的程度时就可以了。

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