佛家养生素菜菜谱有哪些?

Question

如题所述

Answer 1

1. 红烧冬瓜
原料：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱末，味精、植物油各适量。
制作：冬瓜去皮，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片。热油中加入适量植物油，烧至四成热时，放入葱末和面酱炒散。接着加入冬瓜、酱油、清汤，小火慢炖至冬瓜软烂，撒上味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
2. 山楂海带丝
原料：水发海带300克，鲜山楂100克，白砂糖30克，葱、姜、料酒各适量。
制作：海带洗净，入锅，加葱姜、料酒、清水，旺火烧开后转小火炖至海带熟烂，捞出切丝。山楂去核，切丝。将海带丝与白糖拌匀，摆入盘中，撒上山楂丝，再撒上一层白糖即可。
3. 茯苓豆腐
原料：豆腐500克，茯苓粉30克，松仁40克，胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、料酒、清汤、湿淀粉各适量。
制作：豆腐挤压除水，胡萝卜切片，鸡蛋清打至泡沫状。豆腐切块，撒上茯苓粉、精盐，摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅蒸10分钟。烧开清汤，加精盐、料酒，湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。
4. 鲜果燕麦粥
原料：苹果、燕麦、猕猴桃、樱桃、香蕉、鲜奶、葡萄干。
制作：水果切丁。水煮燕麦，约3分钟。煮好后倒入碗中，加入水果丁，倒入鲜奶，撒上葡萄干即可。
5. 蜂蜜枸杞粥
原料：大米、糯米、蜂蜜、枸杞、水。
制作：米泡至发胀后沥干煮熟，至米粒开花，加入蜂蜜、白糖拌匀。快出锅时加入枸杞，再煮5分钟即可。