沸腾是什么现象？

Question

如题所述

Answer 1

水沸腾是指水在加热到一定温度后开始产生气泡并迅速蒸发为水蒸气的过程。在水沸腾前后，气泡大小的变化是由以下原理决定的：
1. 气泡形成：
在水加热到一定温度（沸点）以上，液体中的部分分子获得足够的能量，从液体表面逸出并形成气泡。这些气泡通常在液体内部产生，但由于表面张力和压力等因素，气泡不能稳定存在，很快会在液体中消失。
2. 气泡生长：
随着水的加热继续，液体内部气体的分压增大，导致气泡在液体中形成并生长。气泡的大小取决于蒸气的压力和液体的温度。
3. 沸腾点：
当气泡生长到足够大，超过了液体对气泡的支持能力时，气泡会迅速从液体中脱离并上升至液体表面，形成沸腾现象。沸腾点是指液体蒸气压与外界压力相等的温度，当温度达到沸腾点时，液体的大部分表面都会产生气泡，从而形成了大量的气泡。
4. 气泡破裂：
当气泡上升到液体表面时，气泡表面张力降低，使得气泡在液体表面变得更加稳定。然而，由于气泡内部的蒸气压力较高，超过了液体表面的蒸气压力，导致气泡在液体表面破裂，释放出蒸汽，并重新进入液体中。
以上过程循环进行，使得水在沸腾前后产生大量气泡。沸腾时，气泡的大小相对较大，因为大部分液体表面都产生气泡。而在沸腾前，气泡的大小较小，因为只有一小部分液体表面产生气泡。整个过程中，气泡的大小在不断变化，取决于液体温度、蒸气压力、表面张力和外界压力等因素。