常州位于中国江苏省中部,是一座历史悠久的城市,也是京杭大运河重要的城市之一。在常州旅行时,除了游览京杭大运河的美景,品尝当地的美食也是一大乐趣。常州的美食融合了江南水乡的特色,既有传统的淮扬菜系,也有地方特色的小吃。以下是一些在常州京杭大运河旅行时不容错过的美食:
常州糟鸭:糟鸭是常州的传统名菜,以其独特的糟制工艺和鲜美的口感而闻名。糟鸭色泽红亮,肉质鲜嫩,糟香浓郁,是一道不可多得的美味佳肴。
水晶虾仁:这道菜选用新鲜的河虾为原料,制作时去壳取仁,保留了虾肉的鲜嫩。烹饪后的虾仁晶莹剔透,口感爽滑,是一道色香味俱佳的菜品。
蟹黄汤包:蟹黄汤包是常州地区的特色小吃,以鲜蟹黄、猪肉和高汤为馅料,外皮薄而有弹性。咬开汤包,汤汁丰富,蟹黄的鲜美与猪肉的鲜甜相得益彰。
网油糕:这是常州的传统点心,主要原料是糯米粉和红糖,外形金黄,口感软糯甜香。网油糕表面有一层薄薄的油炸层,吃起来外酥内软,甜而不腻。
豆腐花:在常州的街头巷尾,随处可见卖豆腐花的小摊。豆腐花细腻柔滑,可以根据个人口味选择甜味或咸味,搭配不同的调料,既可以作为早餐,也可以作为下午茶的小点心。
焦肉燕菜:这是一道具有常州地方特色的传统菜肴,主要原料是猪肉和燕菜(一种类似木耳的食用菌)。猪肉经过特制的烹饪方法,肉质酥烂,燕菜爽口,两者搭配,味道鲜美。
三鲜豆腐:以嫩豆腐为基础,加入虾仁、火腿、蘑菇等三鲜食材烹制而成。豆腐吸收了各种食材的鲜味,口感滑嫩,营养丰富。
香糟鱼片:选用鲜活的鱼肉切片,用特制的香糟腌制入味,再经过烹饪,鱼肉鲜嫩,糟香四溢,是一道具有地方特色的美味佳肴。
青团:春天来到常州,不要错过青团这种应季的美食。青团是用糯米粉和艾草汁制成的,内有豆沙、枣泥等甜馅,外形翠绿,口感糯软香甜。
桂花糖藕:将糯米塞入莲藕孔中,再用糖水和桂花煮制而成。这道菜不仅味道甜美,而且外观精致,是一道受到老少皆宜欢迎的甜品。
在常州京杭大运河的旅途中,你可以在河边的小吃街、老字号餐馆或者当地居民推荐的小吃店中尝试这些美食。每一道菜都有其独特的风味和制作工艺,不仅能够满足你的味蕾,也能让你更深入地了解常州的饮食文化。
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