烤肉拌饭需要的配菜有：烤肉、蔬菜、米饭和其他可选配菜。
烤肉是拌饭的核心部分，为拌饭提供了主要的风味和口感。可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等作为烤肉的食材，根据个人口味进行腌制和烹饪。
蔬菜是烤肉拌饭中不可或缺的一部分。建议选用新鲜的时令蔬菜，如洋葱、胡萝卜、西兰花等，这些蔬菜不仅增加了拌饭的口感，还为身体提供了丰富的营养。
米饭作为拌饭的基础，可以选择松软可口的白米饭或者更具风味的糙米饭。将烤肉和蔬菜与米饭混合在一起，使每一口都充满丰富的味道。
此外，还有一些可选的配菜，如蛋黄酱、芝士、海苔等，可以根据个人口味添加。这些配菜的使用量可以根据个人喜好进行调整，为烤肉拌饭增添更多的风味。
总之，烤肉拌饭的配菜包括烤肉、蔬菜、米饭以及其他可选配菜。制作时可以根据个人口味和喜好进行调整，使每一份烤肉拌饭都独一无二。