为了能让豆腐更好地入味，一定要掌握这几个小诀窍。豆腐要焯水，要用小火慢慢炖，先放到冰箱冷藏然后制作美食，用砂锅慢慢炖，豆腐出锅前要勾芡。
1、豆腐要焯水。
豆腐想要入味，好吃，要提前给豆腐焯水，焯水的时候要在水里面放一点盐。可以整块焯水，也可以切成小块焯水，焯水过后就赶紧把豆腐捞出来，控干水分。豆腐这样做，就可以去掉豆腥味，和其他蔬菜制作的时候也会很好的入味了。
2、小火慢慢炖。
要想把豆腐炖得好吃入味，就得掌握这个小技巧，就是用小火慢慢炖豆腐。要掌握火候，炖豆腐要有耐心，豆腐是一点点炖出来的。在炖豆腐的时候菜里面要少加盐，因为豆腐在焯水的过程中，里面已经加盐了。
3、先把买回来的豆腐放在冰箱里冷藏。
可以使用这种方法把豆腐放在盘子里，然后放在冰箱中冷藏一段时间。豆腐表面的气孔就会变大，制作豆腐的时候就会很容易入味了。也可以把买回来的豆腐放在水中进行浸泡，在水里面加上一些盐，这样也会很快入味。
4、砂锅慢慢炖。
用砂锅炖豆腐，味道会更好吃。很多菜都适合用砂锅来炖，因为砂锅可以很好的留住菜中的汤汁，所以豆腐就会把汤汁吸收到里面去，味道就会非常鲜美。如果家中没有小砂锅，也可以用小白钢锅慢慢炖豆腐。
5、豆腐出锅前要淋上一层芡。
制作豆腐美食时，想要让它更好的入味，也可以在临出锅之前淋上一层薄薄的芡。比如我们熟悉的家常小炒溜豆腐，麻婆豆腐，鸡刨豆腐等等，都可以在临出锅之前淋上芡，味道就会很美，豆腐就会很入味。
豆腐是平时比较常见的美食，但是想要豆腐更加入味，制作的方式也是很简单。很多人都比较喜欢吃豆制品，也就是大家所知道的水豆腐，在市场任何角落都会发现有豆腐店。基本上都能看见很多人都比较热衷于吃豆腐，当天买当天现做，口味才比较新鲜。豆腐可以分为很多种做法，涮火锅，煎豆腐，韭菜烧豆腐，都是简单又美味的。不仅孩子喜欢吃，大人也都很喜欢吃。
韭菜烧豆腐
韭菜烧豆腐，首先要准备相关的食材准备一把韭菜，小米椒，两个蒜瓣倒上食用油，盐生抽清水。豆腐大概切适中厚度，韭菜洗干净切成三厘米左右的长短，小米椒还有蒜瓣均切成末。锅里烧热加入适当的油，倒入蒜末和小米椒爆炒在加入水没过豆腐。可以开大火煮沸，在煮的过程中加上生抽和食用盐。
即可出锅
豆腐块焖煮十五分钟之后，汤汁就会剩一半，立即洒入备好的韭菜段，再翻炒半分钟适当收汁就可以即刻出锅。不管烹饪任何美食的时候，都会有一些提示。焖煮豆腐最好可以换成高汤，比如骨头汤，鸡汤，这样味道就会更加浓郁美味。豆腐入味是最关键的，要调好汤汁通过焖煮方式，这样才可以充分吸收有营养的汤汁，出锅的口感就不一样。
最简单的煎豆腐也是比较好吃的，口感也会不同，外表会酥脆，里边比较软嫩。每次购买的新鲜水豆腐可以直接拿回家，切成薄片放在电饼称，用热油煎至两面金黄。配上尖椒，葱姜蒜进行翻炒，这种素炒豆腐也是非常美味的，也很方便，配米饭简直是绝绝子。不知道该做什么美食的时候，就可以想一些简单的方式来调节胃口。