鲨鱼的做法如下：
1、需要准备一条新鲜的鲨鱼，可以让渔民在捕捞过程中处理干净，或者在超市购买处理好的鲨鱼肉。接下来，将鲨鱼肉切成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制一段时间，让鲨鱼肉充分入味。
2、准备一些配菜，如姜片、葱段、蒜末、红辣椒等，可以根据个人口味适量调整。热锅凉油，将腌制好的鲨鱼肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
3、锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜末、红辣椒等配菜煸炒出香味，加入适量的清水烧开，再将煸炒好的鲨鱼肉块放入锅中，加入适量的盐、料酒、生抽、糖等调料，用中小火炖煮一段时间，直到汤汁浓稠，鲨鱼肉入味。
4、将炖好的鲨鱼肉取出装盘，汤汁也倒在盘中。可以根据个人口味再撒上一些葱花、香菜等配菜增加口感和视觉效果。
5、鲨鱼肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质和维生素。在烹饪过程中要注意火候和时间，不要过度煮炖，以免鲨鱼肉变得过熟过烂。鲨鱼肉中含有一定的脂肪和胆固醇，建议适量食用，不要过量食用。
鲨鱼的特点：
1、生理特点：鲨鱼的体型为流线型，头部和口鼻部分因种类而异，有的呈尖形，有的呈圆形。它们的尾部垂直向上呈新月形。鲨鱼的鳃裂在头部两侧，口腔很大，口内分布着许多锋利的牙齿，可以轻松地撕开肉类并吞噬。
2、游动特点：鲨鱼具有强大的游动能力，可以在海洋中自由游动。它们可以通过调节尾巴的角度和频率来控制游动的方向和速度。
3、食性特点：鲨鱼是肉食性动物，食物范围广泛，包括鱼类、海豹、海龟等。它们通过嗅觉和听觉来寻找猎物，视力相对较差。
4、繁殖特点：鲨鱼的繁殖方式多样，有的种类是卵生的，有的种类是胎生的，还有的是卵胎生的。它们的寿命一般在几十年到上百年之间。
5、生活环境：鲨鱼是独立的生物，不需要固定的群体或同伴来生活。它们可以在不同的水深中游泳，部分喜欢在暖水里栖息，部分喜欢在冷水中生活，也有喜生活在沿海浅水水域或靠近水底处生活。