估计您说的是“酸汤羊肉”吧?酸汤羊肉是用羊肉卷做的,非常简单,也很好吃,酸爽入味。一起来看看“酸汤羊肉”好吃的做法!
酸汤羊肉的用料
羊肉卷250克 西红柿1个
金针菇100克 葱姜蒜适量
酸汤羊肉的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
西红柿洗净切小块,金针菇去根洗净备用
步骤3
葱白切段,姜切丝,蒜切片,葱花切碎
步骤4
羊肉放置软化
步骤5
锅内加少许油,烧热,下葱姜蒜爆香翻炒几下
步骤6
再下西红柿翻炒
步骤7
炒至西红柿变软,出汁,家里有番茄沙司的也可以在加一点进去,这样烧出来的汤汁会更酸一点。
步骤8
放入金针菇,加少许鸡汤(也可以加清水,大骨汤都行)能没过金针菇就可以了,大火煮2分钟
步骤9
羊肉卷放进锅里,放少许料酒去除羊肉的膻味
步骤10
大火煮开,加少许盐,鸡精,糖,翻拌均匀就可以出锅了
步骤11
出锅装盘,撒上葱花即可
用料
切好的羊肉片2斤 肥牛片1斤
青虾1斤 蒿子秆 菠菜 生菜 白萝卜 藕 土豆适量
豆腐 鱼丸 芝麻酱 酱豆腐(腐乳) 韭菜花 虾油适量
香菜 香葱 辣椒油 糖蒜适量
做法
步骤1
生菜 蒿子秆 菠菜洗净。
步骤2
土豆 藕 白萝卜去皮切片用水泡,以免氧化变色。
步骤3
金针菇去根洗净 ,豆腐切厚片。
步骤4
香菜 香葱洗净控水,
步骤5
香葱香菜切碎末。
步骤6
芝麻酱 腐乳 自制的韭菜花 虾油调制火锅小料。
步骤7
家乐鸡粉调味用。
步骤8
麻酱用矿泉水懈开,少量加水,调至稀稠合适,加精盐,家乐鸡粉。
步骤9
干辣椒剪成段,放在小碗内,色拉油烧热,少量注入干辣椒中,使干辣椒炸透变成紫红色,撒上熟芝麻。
步骤10
芝麻酱 腐乳 韭菜花 虾油 香葱末 香菜末 辣椒油兑成小料。
步骤11
韭菜花根据自己的口味加。
步骤12
切好的羊肉片,最好选后腿肉。(放在冰箱里冷冻外形差一点儿。
步骤13
洗净的青虾,鲜毛肚。
步骤14
鸡架鸭架熬好汤,加姜片 葱段 西红柿厚片,开始涮了。
烹饪技巧
涮羊肉的关键:
1 羊肉选择羊后腿肉最好。
2 小料麻酱选择质量好的芝麻酱,香浓醇厚,韭菜花自己腌制无异味。
3 食材根据自己喜好选择。