由于葡萄植株本身的习性，一般采用搭架栽培形式才能使其正常生长结果。在长期栽培过程中，葡萄架式在不断改进，不断发展。我国南方高温、高湿的气候条件下，真菌性病害严重，葡萄虽无需防寒，但一般宜采用避雨栽培模式，架式可采用T形架、一字形架、H形架等。
(1)T形架
形状为“高、宽、垂直”的树。一般株距为(2.5-2.8) M× (1.5-2.0) M，定植后，当新梢高度达到第一股(一般为1.1-1.4m)时，顶部长出两个二次枝，以横臂的形式系在围栏两侧的第一根铁丝上。当臂长达到80 ~ 100cm时，取出果实种子(臂长应根据葡萄的种植距离确定，一般为株距的1/2)，以树干为中心，在每株两侧均匀留3 ~ 4个二级枝，共6 ~ 8个枝，以50cm为单位收集果实种子，第二年培育母枝。在其他次生枝上留2-3片叶子进行后处理。冬季修剪时，修剪6至8个果母枝。如果剪下的直径大于0.6厘米，留4-8个芽修剪，水平绑在第一根线上，否则从基部剪下。次年及以后，逐渐在两臂培育出6 ~ 8个、2 ~ 4个短果枝，每667m2留9000 ~ 12000个芽。
(2)一字形架
锯齿成型技术主要用于水平脚手架。葡萄的一般株距和行距为2M和6-8m。移栽后，每株幼苗培育出健壮的新芽，架设牵引架，将棚高(1.75-2m)以下的二级枝全部拔除。从发芽的次生枝上摘核后，根据生长趋势选择次生枝，拉到相反的水平，再栽培主蔓。主藤继续生长，直到它关闭。及时拔掉主藤上生长的次生枝，与主藤垂直生长，形成果母枝。主藤每米培育9 ~ 10个果母枝。果母枝修剪应在冬季完成，在所有果母枝上留1 ~ 2个芽(超短枝修剪)。移栽第二年，将超短枝修剪至行距20厘米，从母枝中挑出新枝(果枝)，再与主蔓垂直牵引。
(3)H形架
H形整形修剪主要用于平冠栽培，即在锯齿树的基础上，分出两根枝条，形成4根H形主蔓，间距2 ~ 2.5m，长度5 ~7m，行距50m 2[株数(10 ~ 14) m ×5m]，每667m2栽植12株。主蔓上果实与母枝的距离为20 ~ 25厘米。修剪短枝留1-2个芽，每667m2结果枝960 ~ 1680个。如果果枝上的两个芽产生两个果枝，则离开基枝。如果基枝没有花，保留开花枝。h型修剪适合短枝修剪。货架面高，管理简单，省工省时；良好的照明条件和质量；芽容易形成，质量好；芽整齐，新芽生长平缓，葡萄成熟均匀，商品价值高。树形结构简单，易于修剪；坐果早，易高产，产量稳定性好。
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