第1个回答 2020-09-29
这是一道非常简单却非常美味，很多年来一直深受很多人喜爱的家常菜肴，它的魅力真的无可抵挡。
简单
炒
酸甜
十分钟
主料
西红柿2个
黄瓜1根
鸡蛋3个
辅料
青椒2个
葱适量
姜适量
配料
盐适量
白糖适量
西红柿黄瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1.西红柿、黄瓜洗净切片待用。
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2.鸡蛋3个入碗中打散。
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3.青椒、葱、姜切片。
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4.炒锅放油，先下入鸡蛋炒散，盛出备用。
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5.炒锅另加油，先用小火爆香葱姜。
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6.下入西红柿和黄瓜片翻炒。
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7.把青椒倒入，继续炒匀。
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8.把炒好的鸡蛋倒入，分散炒开。此时可加入适量盐和白糖。
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9.因为鸡蛋本身已有鲜味，就无需再另加味精了。西红柿的汁水被炒出来，将黄瓜和鸡蛋均匀包裹后，即可出锅了。
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10.炒好了，装盘。
小窍门&温馨提示
西红柿的蕃茄红素被很好的释放出来，与鸡蛋、黄瓜搭配，营养全面，口味酸甜，是广受喜爱的一道方便菜肴。
第2个回答 2020-09-29
西红柿黄瓜炒鸡蛋有荤有素，口感酸甜爽口，小时候奶奶家里的味道
小时候奶奶门前院子里有一片菜地，每天奶奶都会忙着她菜地里的那些菜，从播种到施肥，从浇水到采摘，每一项工作都亲力亲为，每到家里有重要客人的时候，都会到园子里摘一些成熟的蔬菜，端到厨房做一道可口的美食。
奶奶特别喜欢做饭，喜欢做的美食又特别多，每次去奶奶家的时候，奶奶就会做好多美食给我吃。但我最喜欢吃的要数奶奶做的西红柿黄瓜炒鸡蛋了。西红柿、黄瓜都是奶奶亲手施肥长大的蔬菜，没有用一点农药，现吃现摘，特别的新鲜。自己家种的西红柿和外面买回来的味道不同，炒出来的西红柿黄瓜炒鸡蛋味道也是超级的棒。
渐渐的长大了，奶奶的身影一直印在我的脑海里。时常会想起奶奶做的美食，尤其是那道西红柿黄瓜炒鸡蛋。后来了解到西红柿黄瓜炒鸡蛋这道美食不仅美味，而且营养特别丰富。西红柿富含人体所必须的维生素，还具有很好的减肥效果的，晚上吃西红柿的话，可以加快身体代谢，改善体质，能起到很好的减肥效果。这道美食也成为了我们家隔三差五必做美食。每次吃起，就会想起奶奶在院子里做这道美食的场景。
话不多说，下面就一起来做这道西红柿黄瓜炒鸡蛋这道美食吧。
制作方法：
1.黄瓜一根清洗干净，去头去尾，直刀45度角切块，然后倒下切成菱形片。备用。
2.西红柿清洗干净，热水中烫去皮，切块。备用
3.取小碗打入两个鸡蛋，加入少许盐，充分的搅拌均匀。备用。
4.葱洗净切葱花。姜去皮洗净切姜末。起锅烧少量水，水开后放入八角和花椒水，煮5分钟撇出花椒和八角，花椒水倒入碗中，凉凉备用。
5.起锅烧油，油烧至四成热，放入搅拌均匀的鸡蛋，划散炒熟捞出，备用。
6.起锅烧油，油烧至冒烟，放入葱姜末，煸炒出香味，接着放入西红柿翻炒片刻，放入生抽，适量盐，耗油，胡椒粉和少许老抽，翻炒。
7.翻炒均匀后接着加入黄瓜片和鸡蛋，放入少许白糖提鲜，大火翻炒片刻，接着加入少许淀粉，淋明油，锅边倒入少许醋，出锅装盘即可。
奶奶做的西红柿黄瓜炒鸡蛋之所以好吃。其一，西红柿和黄瓜都是现摘现做，特别新鲜美味。其二，就喜欢奶奶做的那个味道。西红柿黄瓜炒鸡蛋这道菜的特点是，口感酸甜爽口，西红柿特别的软烂，黄瓜脆爽，配着米饭特别的好吃。非常适合减肥人士又管制不住嘴的减肥人士食用。要想这道美食做的好吃，制作中注意以下几点，供您参考。
1.西红柿用开水烫一下，外皮容易去掉。去掉外皮的西红柿口感更佳。
2.黄瓜不宜炒制时间太长，过火后会导致黄瓜发软，失去脆爽的口感。
3.炒制后汤汁浓稠为最佳，汤汁不宜过多，影响口感。