可以倒是可以,但是为什么要这样放呢?味精的成分是谷氨酸钠,而鸡精主要成分也是谷氨酸钠+鸡粉,而酱油也含7%的谷氨酸钠,这不是画蛇添足,多此一举了吗。
鸡精的主要成分其实还是味精,只是在此基础上添加了盐、淀粉、糖、糊精以及其他香辛料包括鸡肉、鸡骨粉。
所以即便鸡精,味精,酱油放一起没有什么冲突也没有什么好处。一般在拌凉菜时,考虑食材色泽的原汁原味,鲜艳靓丽一般不加生抽,这时可以放味精增鲜。一般炒菜加少许味精补充鲜味,而鸡精的鲜味做汤最合适,使汤羹有了鸡肉的鲜味。
所以建议制作碗汁调料,要根据实际需要选择鸡精或者味精,清爽小菜就只加味精即可,汤羹突出肉味鲜美可以加鸡精,同时减少盐的使用量。