鸡精,味精,温开水,酱油可以兑在一起吗?

如题所述

可以倒是可以,但是为什么要这样放呢?味精的成分是谷氨酸钠,而鸡精主要成分也是谷氨酸钠+鸡粉,而酱油也含7%的谷氨酸钠,这不是画蛇添足,多此一举了吗。

鸡精的主要成分其实还是味精,只是在此基础上添加了盐、淀粉、糖、糊精以及其他香辛料包括鸡肉、鸡骨粉。

所以即便鸡精,味精,酱油放一起没有什么冲突也没有什么好处。一般在拌凉菜时,考虑食材色泽的原汁原味,鲜艳靓丽一般不加生抽,这时可以放味精增鲜。一般炒菜加少许味精补充鲜味,而鸡精的鲜味做汤最合适,使汤羹有了鸡肉的鲜味。

所以建议制作碗汁调料,要根据实际需要选择鸡精或者味精,清爽小菜就只加味精即可,汤羹突出肉味鲜美可以加鸡精,同时减少盐的使用量。

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第1个回答  2021-12-07
不可以,因为鸡精和味精以及酱油三者混在一起会造成纳含量过高,过高的摄入纳,对身体的肾脏造成风险,容易引发高血压。
第2个回答  2021-09-29
鸡精,味精,温开水这三种完全可以兑在一起,但酱油就分许多种,有老抽,有生油,还有比老油淡点的普通醤油。如果你拌的料汁是凉拌必须要用生抽,因为生抽是凉拌专用酱油。如是做菜用就无所谓了。主要是老抽颜色深,用于上色。而生抽颜色就淡许多,味道也鲜很多,配料不同。
第3个回答  2021-09-29
可以,很多火锅蘸料都是这么做的。这些都是调味料,没有那么多顾忌的。
第4个回答  2021-12-09
不建议这样做。1.与食盐一样,味精、鸡精中的谷氨酸钠中含有钠元素,还是得控制一下摄入量;2.味精、鸡精应避免高温,当温度过高时,调料中的谷氨酸钠易变味焦谷氨酸钠,虽然无毒,但鲜味也不复存在了;3.鸡精、味精、酱油等都有提鲜的作用,避免重复使用,调料并不是加越多越美味
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