花鲢（鳙鱼）的饲料：
过去在天然环境的低水平养殖条件下，鳙鱼主要以浮游动物为食。根据对鳙鱼的食性研究表明，必须提供大量的有机肥来培养大型浮游植物、浮游动物及腐殖质，在水体缺乏大型浮游生物时，把有机肥中的腐殖质作为花鲢的主要饵料。而在肥水条件下浮游生物主要是个体大于50微米的直链硅藻、甲藻、隐藻、大型轮虫、枝角类、桡足类等种类，正好是鳙鱼的滤食对象。
白鲢（鲢鱼）的饲料：
鲢鱼吃浮游植物，也吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等饲料。更喜吃人工微颗粒配合饲料，适宜在肥水中养殖。饲养过程中，鲢鱼喜高温，最适宜的水温为23℃~32℃。