云南省最穷的乡是：红河县架车乡。
红河县架车乡是云南省红河州红河县的一个偏远山乡，由于地理环境、自然资源、历史等多方面因素影响，其经济发展水平相对滞后，被认为是云南省较为贫困的乡之一。
以下是
1. 地理环境因素的影响：架车乡地处红河县西南部，地势较为崎岖，山脉纵横，耕地分布零散。这样的地理环境限制了农业生产和交通运输的发展，导致了当地经济发展的困难。
2. 自然资源不足：架车乡缺乏丰富的矿产资源和其他自然资源，无法通过开发自然资源来推动经济发展。同时，农业生产条件也相对较差，农作物产量低，农民的收入水平不高。
3. 历史和基础设施因素：架车乡是一个典型的山区民族贫困乡，长期的历史原因和基础设施的落后，如交通、通信等，也限制了当地的经济发展。这使得架车乡与外界的联系不够紧密，无法充分利用外部资源推动经济发展。
因此，综合以上因素，架车乡在云南省的经济状况相对较差。但请注意，扶贫工作一直在持续推进，当地政府和社会各界正在采取措施帮助贫困地区脱贫，架车乡的贫困状况可能会得到逐步改善。