白酒酱酒型白酒要好。因为酱香酒采用传统“12987”的酿造工艺，经过两次投料，九次蒸煮，八次蒸馏，七次取酒，三年以上的窖藏，在不添加任何食用添加剂，食用酒精的基础下，具有醇厚绵柔，甘甜清冽的特点，相比于浓香型白酒在健康上更加的优质，但两种香型都是我国白酒的主流香型，有着自己的受众群体，具体的好坏还需要根据消费者的口感来评判。
浓香型与酱香型白酒区别
1、酿造工艺
酱香型白酒采用传统酿造工艺，以“12987”的酿造工艺为主要引导，不添加任何外来物质的前提下，经过制曲，糖化，发酵，蒸馏等方式酿造而成，所需要的生产周期较为长久，而浓香型白酒采用混蒸混烧的工艺，经过大曲，糖化，蒸馏，勾兑后调配而成，所需要的生产周期较为简短。
2、生产成本
酱香型白酒本身没有外来物质的加入，就需要极高的生产工艺进行加持，所需要的生产要高出许多，而浓香型白酒酿造经过勾兑调配而成，工艺较为简单，所需要的成本也会低出许多。
3、口感
酱香型白酒是经过谷物的自然发酵而成，所产生的味道具有醇香绵柔，甘甜醇厚，不易醉，空杯持久留香等特点。而浓香型白酒经过勾兑调配而成，所产生的味道具有芳香馥郁的特点。